julros

Alla julrecept du behöver

Här har jag samlat samtliga julrelaterade recept från bloggen. Håll till godo. Julbordet Griljera skinkan utan söl Köttbullar Senapssill med vuxen smak Brantevikssill Kryddsill och senapssill med calvados Janssons frestelse ...

senapstorsk

Uppdaterat torskrecept

Köpte färsk torsk på torget idag så fick bli en variant på ett gammalt recept som var väldigt lyckat. Jag ville dock ha lite mer kraft och sting i rätten så ...

statistik

Alkohol och dubbelmoral går hem

Igår morse satt jag i morgonrock och med en kopp kaffe och greps av helig morgonvrede när jag läste om hur förslaget om gårdsförsäljning stoppats. En kvart senare hade jag ...

Lästips

ög12

Vad är kvalitet i ett vin?

Vad är kvalitet? Många gånger hör man ”kvalitet är bara en fråga ...
kylstabilisering

Tillåtna tillsatser i vin

Nedanstående text är en del i studieprojektet att bli Master of Wine. ...
kokbok2

Carl Butlers Kokbok – receptregister

Här är alla recept listade som är med i ”Carl Butlers Kokbok” ...

Senaste nytt

julros

Alla julrecept du behöver

Här har jag samlat samtliga julrelaterade recept från bloggen. Håll till godo. Julbordet Griljera skinkan utan söl Köttbullar Senapssill med vuxen smak Brantevikssill Kryddsill och senapssill med calvados Janssons frestelse Rödbetssallad med sting Potkäs eller krukost Ris à la Mandelmassa Julgotter och julkakor Jultapas Fudge Godaste saffransskorporna Julwienerbröd med saffran Dadelknäck Mintkyssar Mandelmusslor Engelsk fruktkaka […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
senapstorsk

Uppdaterat torskrecept

Köpte färsk torsk på torget idag så fick bli en variant på ett gammalt recept som var väldigt lyckat. Jag ville dock ha lite mer kraft och sting i rätten så jag mistrade lite med grov dijonsenap. Enkelt men mycket bra, speciellt när vi njöt en torr cider till. Mitt knep för att få torsken (400 g) riktigt […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
statistik

Alkohol och dubbelmoral går hem

Igår morse satt jag i morgonrock och med en kopp kaffe och greps av helig morgonvrede när jag läste om hur förslaget om gårdsförsäljning stoppats. En kvart senare hade jag postat en bloggpost i ämnet. Kombinationen alkohol, dubbelmoral, monopol och politik slog tydligen an en sträng. Plötsligt sköt besöken på bloggen i höjden. Fascinerat tittade […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
Systembolaget mood

En lektion i dubbelmoral

Så har folkhälsoministern Gabriel Wikström (s) och ordföranden i IOGT-NTO Anna Carlstedt stängt dörren för gårdsförsäljning av vin, öl och cider.  Detta görs i en gemensam debattartikel i Aftonbladet idag. Länge har det diskuterats och utretts hur en gårdsförsäljning skulle kunna se ut och att det inte strider mot EUs direktiv står klart då Finland har gårdsförsäljning […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
bouef bourgignon julia child

All boeuf bourguignonne du behöver

Nu är det väder för värmande och mustiga grytor. Kungen bland köttgrytorna är obestridligen boeuf bourguignonne. Rätt tillagad med kärlek och omsorg finns det knappast något mer tillfredsställande en kulen kväll tillsammans med en flaska rött vin och ett gott bröd. Här har jag samlat mina recept på denna klassiker. Köp en bit högrev och […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
skånes bästa

Blå Huset B&B – Årets övernattning 2014

Det är bara lite drygt ett år sedan vi flyttade in i Blå Huset i Borrby. Här bor vi och har butik, kafé och ett bed & breakfast som vi öppnade i början av sommaren. Sommarsäsongen var minst sagt hektisk med massor av kunder och alla rum var uthyrda under sex veckor. Under högsäsong råder […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
kängurufilé

Julkryddig känguru

Jag arrangerade en liten provning med australiensiska viner i fredags. Googlade runt på vad för mat man kunde servera som var typiskt för Australien. Inte mycket som var upphetsande så jag bestämde mig för kängurufilé även om det inte är något som är särskilt vanligt på matbordet i djurets ursprungsland. Kängurufilé är knappt lika stor som […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
verdelho

Tyrrell’s revisited – Old Winery Verdelho

I veckan har jag i glaset återvänt till Hunter Valley och historiska Tyrrell’s. Med avgångseleverna i sommelierutbildningen Göteborg provade vi 1998 Tyrrell’s Vat 1. När jag provade den på plats för en dryg månad sedan beskrev jag den så här: Ljust gyllene. Stor, ännu ung doft av rök, nötter, lemoncurd, nötter, bivax och vita blommor. Komplex. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
Enklaste moussakan

All moussaka du behöver

Moussaka är vansinnigt gott tycker jag. Grekerna har bidragit med mycket till mänsklighetens fromma men moussakan är nog deras största gåva, för vad vore filosofer, matematiker och olympier utan mat? När jag skulle laga till moussaka häromdagen upptäckte jag att min förtjusning även satt sina spår i denna blogg. En hel hög med recept hittade jag, […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
kyckling

Gråtande kyckling – nu med bacon

I byns Ica-butik hittade jag en stor, härlig lokalt uppfödd Raskarums-kyckling. Perfekt för att göra en variant på ”gråtande kyckling”. Det är ett perfekt grundrecept att variera och med tanke på att bacon gör allt godare så var det bara att skrida till verket. Resultatet en smakrik, saftig kyckling med krispigt skinn och smaskiga brynta […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 149 andra följare