makaronipudding

Världens godaste makaronipudding?

Tre veckor sedan senaste riktiga uppdateringen på bloggen. Har aldrig tidigare hänt. I vägen har legat hemska dagar av influensa, för mycket jobb, stress över att inte hinna med påsköppningen av ...

katalansk lammgryta

Carl Butler: Katalansk lammgryta

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Den här rätten är nära besläktad med paella men enklare att tillaga. Ingredienserna kan varieras efter behov, vilket jag gjorde. Se nedan. ...

gobernador

Pisco Sour!

Jag är inte mycket för drinkar men jag ÄLSKAR pisco sour! Jag innbillar mig att man skulle kunna leva på denna drink om det kniper. Den är så så god ...

Lästips

ög12

Vad är kvalitet i ett vin?

Vad är kvalitet? Många gånger hör man ”kvalitet är bara en fråga ...
kylstabilisering

Tillåtna tillsatser i vin

Nedanstående text är en del i studieprojektet att bli Master of Wine. ...
kokbok2

Carl Butlers Kokbok – receptregister

Här är alla recept listade som är med i ”Carl Butlers Kokbok” ...

Senaste nytt

makaronipudding

Världens godaste makaronipudding?

Tre veckor sedan senaste riktiga uppdateringen på bloggen. Har aldrig tidigare hänt. I vägen har legat hemska dagar av influensa, för mycket jobb, stress över att inte hinna med påsköppningen av Blå Huset och en total brist på aptit. Att vara sjuk kan jag stå ut med, men när aptiten inte finns så försvinner liksom livslusten. Idag […]

Rate this:

Fortsätt läs

Jag lever…

…men det är bara just och jämnt. Det har gått nästa två veckor sedan den senaste bloggposten. Det har aldrig tidigare hänt i bloggens snart femåriga historia. Anledningen är ovanligt mycket jobb, planering inför öppnandet av vårt kafé i Blå Huset och kanske främst beroende på en ovanligt seg influensa. Hoppas återkomma med lite recept […]

Rate this:

Fortsätt läs
katalansk lammgryta

Carl Butler: Katalansk lammgryta

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Den här rätten är nära besläktad med paella men enklare att tillaga. Ingredienserna kan varieras efter behov, vilket jag gjorde. Se nedan. 600-800 g benfritt lammkött 2 gula lökar  1 burk hela konserverade tomater  250 g frysta ärtor 2-3 vitlöksklyftor  1 pkt saffran 1/2 ftsk timjan 1 […]

Rate this:

Fortsätt läs
gobernador

Pisco Sour!

Jag är inte mycket för drinkar men jag ÄLSKAR pisco sour! Jag innbillar mig att man skulle kunna leva på denna drink om det kniper. Den är så så god att den måste helt enkelt innehålla hela kostcirkeln. Jag fick smak för denna drink när jag förra året var i Chile. Det lena täta skummet […]

Rate this:

Fortsätt läs
bolito

Carl Butler: Bolito. (Bollito misto)

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Den här rätten plockade Carl upp under en resa i norra Italien. Receptet verkar vara korrekt och traditionellt men namnet missuppfattade han; ”Bollito misto” ska det vara. 1-1,5 kg grytkött av nöt 4 gula lökar 300-400 g morötter 1/2 stånd blekselleri 1,5 dl vita bönor 2-3 vitlöksklyftor […]

Rate this:

Fortsätt läs
l'ermitage

Borgerligt fynd från vänstra sidan

Vill man hitta bra bordeaux till rimligt pris (Det vill man. HÖR NI DET! Drick mer bordeaux!) så är det ett hett tips att leta efter beteckningen ”Cru Bourgeois” som återfinns på röda viner från den vänstra stranden. Det är den enda officiella klassificeringen av franska viner som faktiskt gäller det enskilda vinet, det vill […]

Rate this:

Fortsätt läs
köttfärssås

Populäraste vardagsmaten

Vad äter svensken i veckorna? Det har man givetvis koll på. Ingen överraskande läsning men ganska torftig. Rätterna på listan står för över 70% av alla vardagsmiddagar. Länkarna går till recept av mina versioner av vardagsfavoriterna. Mest lagat på vardagar 2014: 1. Spagetti med köttfärssås (13,9 %) 2. Kyckling med ris/potatis (13,2 %) 3. Korv […]

Rate this:

Fortsätt läs
px

SKAMLIGT: 20 år, komplex och söt som socker

Jag säger det rakt ut: Det är skamligt! Det är skamligt hur sherry som är så karaktärsfullt, intressant, användbart och kommer i så många varianter kan vara så billigt. Höj priset så folk fattar! Senaste skandalen är att Don Guido Pedro Ximenez 20 Years säljs via beställningssortimentet för löjliga 129 kronor för en halvbutelj. Vi […]

Rate this:

Fortsätt läs
jambalaya

Carl Butler: Jambalaya.

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Lagar du till detta kreolska recept enligt receptet så räcker det till runt 16 personer. Men då krävs att du har en ruggigt stor gryta. För övrigt ett butlerrecept med ovanligt många ingredienser. 2 hela kycklingar på drygt 1 kg vardera 10 skivor bacon 800 g kokt […]

Rate this:

Fortsätt läs
grace koshu

Inte sake: 2012 Grace Koshu

Säger man ”japanskt vin” är det inte konstigt om man direkt tänker ”sake”. Men 2012 Grace Koshu är faktiskt något så unikt på svenska marknaden som ett japanskt vin framställt på druvor. Det finns flera vindistrikt i Japan och landets signaturdruva är koshu som uppges funnits på öriket i ett millennium och till sitt DNA […]

Rate this:

Fortsätt läs
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 118 andra följare