Falukorv Mediterranée

zucchini falukorv

Dagens lunch improviserades utifrån de ruskiga mängder zucchini vi fått av en bekant samt resterna av falukorvstestet. Det blev en falukorvslåda med inspiration av Medelhavet (nåja…inspiration av tillgängliga råvaror).

Skivad zucchini, falukorv och stora mogna tomater varvades i en ugnsform som bottnats med olivolja. Toppades med rejäla tag med pepparkvarnen, några nypor flingsalt, färsk rosmarin och fint tärnad fetaost. Ändarna och stumparna av tomaterna hackades och lades i mitten av formen. Sist ringlade jag över lite olivolja. 25 minuter i ugnen på 200°. Jag tyckte det såg lite torrt ut så jag klickade över min apelsinketchup när lådan nästan gått färdigt. Kan ersättas med en smakrik passata, tomatsås, chilisås eller uteslutas helt. Servera rätten som den är eller med ett gott bröd att suga upp den goda skyn med och eventuellt en sallad.

Rätten blev mycket fräsch med fint tuggmotstånd i zucchinin, mjuk falukorv med sälta och rökighet, syra och fyllighet från tomaterna kompletterat med frisk smakrikedom från fetaosten (jag använde en ekologisk dank getvariant.)

Etiketter:, , , , , ,

Kategorier: lättlagat, LCHF, Recept

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

6 kommentarer på “Falukorv Mediterranée”

  1. Susanne Lundberg
    20 september 2009 den 21:02 #

    Får testa för det lät gott – men jag Lidl-vägrar!!! Får bli Scans falukorv! :)

  2. 22 september 2009 den 15:58 #

    Jag läste om din rätt i kommentarerna hos Lisa och kom på att alla dessa ingredienser fanns hemma i skåpen. Det blev faktiskt riktigt gott fast jag tog oregano istället för rosmarin. Och det var inte torrt. Till och med kräsna sonen som normalt inte gillar korv åt med god aptit :)

    • 23 september 2009 den 17:06 #

      Kul att du gillade receptet. Alltid roligt att få feedback!

Trackbacks/Pingbacks

  1. Goda sommarsallader och lätt sommarmat « Öhmans Mat & Vin - 17 juli 2010

    [...] Falukorv mediterranée ska du testa om du får en bit korv över efter salladen ovan. [...]

  2. Mannerströms falukorv « Öhmans Mat & Vin - 01 oktober 2011

    [...] också mina falukorvsvarianter med inspiration från Svarta Havet och Medelhavet. 55.603331 13.001303 Rate this: Share this:TwitterFacebookLinkedInStumbleUponE-postLike [...]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 118 andra följare

%d bloggers like this: