Kommentarer till Huvudrätt: Biff Wellington

Av: 2011: Öhmans Mat & Vin i sammandrag « Öhmans Mat & Vin

2011: Öhmans Mat & Vin i sammandrag « Öhmans Mat & Vin — Sun, 01 Jan 2012 20:27:19 +0000

[...] nedan om du är intresserad). Dock har den inte med de sista dagarna i december då receptet på biff wellington gjorde att sidvisningarna slog rekord på rekord med en topp den 30/12 med 4 919! Dessutom har de [...]

Av: Anders Öhman

Anders Öhman — Thu, 29 Dec 2011 17:25:42 +0000

Måste funka fint. Köttet blir ju rosa och fint inuti.

Av: Martin

Martin — Thu, 29 Dec 2011 17:23:46 +0000

Hej, vad skulle du tycka om man använder hjortfile istället.? Tänkte lyxa till det men rädd att förstöra ett så fint stycke kött. Kluven … Ha de fint/martin

Av: Ungkarlsklassikern: Fylld barkis « Öhmans Mat & Vin

Ungkarlsklassikern: Fylld barkis « Öhmans Mat & Vin — Fri, 04 Mar 2011 21:28:14 +0000

[...] Fast hemmavid kallades långfranska för barkis och var alltid lockvara på snabbköpen. Med ett pris på 98 öre var den ett självklart inslag i mathållningen. Idag är den nästan utrotningshotad och för en tynande tillvaro mellan lingongrova och surdegsbröd. Rätten smakade mycket bättre än jag mindes vilket förmodligen kan skyllas på några decenniers ackumulerad kökskunskap. Faktiskt lite av fattigmans-biff-wellington. [...]

Av: Desmond

Desmond — Sun, 02 Jan 2011 10:05:36 +0000

Prova Julia Childs recept – baka in den i briochedeg i stället – ännu bättre!

Av: 2010 in review « Öhmans Mat & Vin

2010 in review « Öhmans Mat & Vin — Sun, 02 Jan 2011 08:59:26 +0000

[...] The busiest day of the year was December 30th with 3325 views. The most popular post that day was Huvudrätt: Beef Wellington. [...]

Av: camilla

camilla — Sat, 01 Jan 2011 17:51:27 +0000

Vilken härlig rätt åt den i går. Men vi hade Rödvinssås och Timjanpotatismos.

Av: Stekt ankbröst! Respect! « Öhmans Mat & Vin

Stekt ankbröst! Respect! « Öhmans Mat & Vin — Thu, 07 Jan 2010 18:32:40 +0000

[...] apelsinsås, körsbärssås eller någon god gele. Jag gjorde bara potatismoset jag serverade till biff wellington och en grönsallad. [...]

Av: stephan i Loiredalen

stephan i Loiredalen — Wed, 06 Jan 2010 10:15:53 +0000

Tack, ska testa ankfetett till Wellington nästa helg.
Ser även att deu använder en bred karaff. Likadan hade det på slottet när vi blev bjudna på jullunch. Den verkar svår att hälla ut, men? Själv har jag mina karaffer i skåpet och använder dem när jag inte vill visa (det usla) vinet. Borde man vara flitigare i att använda karaff??

Av: Portermarinerad Biff à la Rydberg « Öhmans Mat & Vin

Portermarinerad Biff à la Rydberg « Öhmans Mat & Vin — Fri, 01 Jan 2010 17:21:45 +0000

[...] jag köpte billig, fryst oxfilé till nyårssupéns biff wellington fick jag hitta på något med resten av den goda köttbiten. Biff Rydberg är ju alltid gott. Men [...]