Arkiv | 2011

Sveriges billigaste gran reserva?

Vin som kostar 59 kronor brukar smaka därefter och är sällan något att skriva hem om. För att hamna på det priset kan själva vinet i flaskan inte kosta mer än strax över tian från producenten. Då inser man snabbt att det är mycket enkla produkter vi pratar om. Påstår någon då att de kan […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Biff cordon bleu

Cordon Bleu är namnet på en av världens främsta kulinariska skolor. Det är också benämningen på dubbelpanerade kötträtter fyllda med ost och rökt skinka. Ursprunligen handlade det om kalvkött, emmenthaler och bayonneskinka, men liksom alla klassiska favoriter har det uppståt en uppsjö av varianter. Den här är min version och den smakar betydligt bättre än […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

2006 Noble One Botrytis Semillon

De mest kända söta vinerna av ädelrötade druvor kommer från Sauternes i Bordeaux men idag finns det bra exempel från andra delar av världen. Ett av de mest lyckade exemplen är australiensiska Noble One Botrytis Semillon från firman De Bortoli. Framställd helt i tradition med förebilderna i Bordeaux räknas vinet idag som en av de […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Ris à la Mandelmassa

Det här blev en mycket god variant på ris à la malta och ett bra sätt att ta tillvara överbliven risgrynsgröt. Inga direkta måttangivelser, smaka dig fram då mycket hänger på hur söt gröten är från början. Rör ut lite mandelmassa, mald vaniljstång/vaniljessens och eventuellt lite socker  i vispgrädde, slå sedan på mer grädde och […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Dyra & krångliga nyårsmenyn 2011

Edit: Jag har uppdaterat vinvalen för år 2011 här. Förra årets tips på nyårsmenyer i olika pris- och ambitionsnivåer med passande viner blev väldigt populära. Jag repriserar dem därför men har uppdaterat vinvalen. Jag har valt ut viner som ska finnas tillgängliga i stort sett över hela landet så de ska vara lätta att få tag […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Billiga och enkla nyårsmenyn 2011

Edit: Jag har uppdaterat vinvalen för år 2012 här. Förra årets tips på nyårsmenyer i olika pris- och ambitionsnivåer med passande viner blev väldigt populära. Jag repriserar dem därför men har uppdaterat vinvalen. Jag har valt ut viner som ska finnas tillgängliga i stora delar landet så de ska vara hyfsat lätta att få tag på. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Sake & umeshu

Till annandagens gravade lax passade jag på att plocka fram en sake jag köpte på mig för ett tag sedan. Kozaemon Miyamanishiki kostar tre gånger så mycket som den allerstädes närvarande Gekkeikan (tillverkad i USA) men det kan det vara värt om man någon gång ska uppleva sake. Här handlar det nämligen om hög kvalitet […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Mormor Gerdas recept

Jag fick en fantastisk liten skatt i julklapp. Mina storasystrar hade sparat undan min mormors recept som hon nogsamt plitat ner på små lappar. En liten guldgruva som nu läggs till receptet på hennes underbara palt. De flesta av dem är bara ingredienslistor till olika kakor och bröd men jag ska prova att återskapa några av […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Haga Julsnaps

Lagom till uppesittarkvällen kom storasyster med en ny snaps. Alltid kul att prova nytt kryddat brännvin. Haga Julsnaps Special skulle nog kunna passera som akvavit då den har mer karaktär av kummin och dill än den rom som anges på etiketten. Den här kommer att sitta som en smäck till kvällens janssons frestelse. Edit: När […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Mintkyssar

Mintkyssar är ett julgodis som för mig är intimt förknippat med barndomen. Den spröda, sockriga smaken med den intensiva mintigheten och den mörka chokladpluppen smakade så annorlunda, vuxet och lyxigt. Det här var första gången jag gjorde dem själv. Lite pilligt när man ska klicka ut dem och hålla smeten smidig. Ett tips är att […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 145 andra följare