Precis som igår blev det idag jamieoliverinspirerat. Denna gång från iphone-appen ”20 minute meals”. Något justerad blev det riktigt, riktigt smarrig rätt med härlig chilihetta. Kan räcka med en halv chilifrukt.
Koka upp en stor gryta med saltat pastavatten. Skär bort det grövsta och träigaste från två broccolistånd, skär av fina buketter och lägg åt sidan samt skär resten av stammarna ganska fint. Skiva 2 vitlöksklyftor och en röd chilifrukt tunt. Hacka 4-6 sardellfiléer. Hetta upp olivolja i en panna och fräs upp broccolistjälkarna, vitlöken, chilin och sardellerna, sänk värmen och låt puttra 7-8 minuter under lock. Koka orecchietten* enligt anvisningarna på paketet. När cirka 7 minuter återstår av koktiden slänger du i broccolibuketterna. Riv 50 g pecorino eller parmesan. Häll av kokvattnet från pastan (men spara en kopp att späda med) i ett durkslag. Vänd ner pastan i chiliröran, tillsätt osten, olivolja och eventuellt lite av kokvattnet om det blir torrt. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera genast.
*Orecchiette är skålformad pasta som du kan ersätta med någon annan kraftig sort.
Öhmans Mat & Vin 
Koka oreccheien enligt anvisnigarna på….
Hmm… detta lät väldigt gott, men känner mig helt osäker på tillagningen vad gäller min startmening…?
Alltså koka pastan så länge som det står på paketet.
Nu vet jag vad jag ska laga för middag imorgon. Mmmm, älskar kombon pasta och broccoli.
Skall vi vara petnoga är de inte skålformade, de är formade som små öron vilket är precis vad ”orecchiette” betyder. Öra =(it) orecchio.
Väldigt skålformade öron i så fall. 😉
Kanske de har tillhört (inga Holyfield-Tyson-skämt här) en boxare, så kallade ”blomkålsöron”…? 😉
Det här är en av mina favoritpastarätter. Man får vara lite försiktig så att inte sardellerna bränns vid.