Grön ”pasta” och rosa fisk

Börjar bli snudd på tradition med salmalax på onsdagar. Du kan givetvis använda annan fin lax. Den här snabba rätten blev fantastiskt smakrik, frisk och fräsch. Den ”gröna pastan” gör att det dessutom blir en riktigt nyttig rätt. Nästan som en varm sallad med maffig laxdressing. Det viktiga är att tillagningen går snabbt och att maten serveras genast.

Strimla 1 liten zucchini per person spaghettitunnt med en grönsaksstrimlare eller hyvla tagliatellestrimlor med en potatisskalare. Lägg i ett durkslag och blanda med ett par matskedar salt och låt rinna av i ungefär en halvtimme. Skölj en näve ruccola. Koka upp en stor gryta med vatten.

Strimla och hacka den vita delen av en liten purjolök mycket fint. Fräs mjukt på låg värme i en klick smör. Slå på 1 dl finosherry och reducera (koka ner) något. Pressa över saften av en citron, slå på 1 msk fisksås, mal över lite svartpeppar och vispa ned en burk smetana. Koka upp. Lägg ned 2 hg fin lax skuren i kuber och sjud sakta några minuter. Vänd ner den fint strimlade gröna delen av purjolöken och det finrivna skalet av citronen precis innan servering.

Släng ner den urkramade zucchinin och ruccolan i det kokande vattnet och låt det ligga där i 30 sekunder och slå sedan av vattnet. Lägg upp på tallrikar, sleva upp fisk och sås och toppa med lite räkor.

Etiketter:,

Kategorier: LCHF, Recept

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

6 kommentarer på “Grön ”pasta” och rosa fisk”

  1. 28 juli 2011 at 11:04 #

    Ser ut att vara riktigt gott! Var köper du laxen?

    • 28 juli 2011 at 11:56 #

      På Ica Maxi i Västra Hamnen i Malmö. På onsdagar säljs den till halva priset.

      • 29 juli 2011 at 10:24 #

        Tack! Jag vill att det ska vara onsdag NU!

      • 03 augusti 2011 at 17:42 #

        Var där idag, men ingen lax

Trackbacks/Pingbacks

  1. Rysk hovmästarsås « Öhmans Mat & Vin - 28 juli 2011

    [...] jag bara använde hälften av fisken till gårdagens fantastiska laxrätt så blev det lite gravad lax idag. Samtidigt som jag delade upp fiskbiten igår så la jag ner den [...]

  2. Olympisk kycklingfärs | Öhmans Mat & Vin - 14 augusti 2012

    [...] detta liknande recept med lax och räkor eller peruansk kycklingchili och missa inte Lottas asiatiska [...]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 129 andra följare

%d bloggers like this: