Arkiv | juli, 2012
saumur champigny

Slankt rött från Loire

Inför den lilla semestern på Österlen bunkrade jag upp med lite billigare viner och öl då jag skulle befinna mig minst två mil från närmsta Systembolag som dessutom har kroniskt dåligt sortiment och tomt på hyllorna i semestertider (skäms på er!). Bland annat fick röda 2011 Château Gratien från Saumur-Champigny i Loire följa med. Ett […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
limousin

Limousin på Österlen

Eder matbloggare har någon slags semester och har landat i ett litet hus i Borrby på Österlen. Vis av erfarenhet så packade jag ner lite köksredskap, basvaror och smaksättare som kunde behövas. Hyrstugornas kök brukar vara påvert utrustade. Studsade ganska omgående iväg till den lokala Ica-butiken med tillnamnet ”Klockareboden” för att proviantera. En riktigt fin, välsorterad och […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
broccoli quinoa

Broccoli- och quinoagratäng

Det här är en variant på den amerikanska klassikern ”broccoli-rice casserole”. Här är det kolhydratstinna riset utbytt mot proteinrik quinoa. Är själv inte så förtjust i quinoa men inbäddad i krämighet, majonäs och ost blev det riktigt, riktigt bra. En gratäng som är lätt att variera och som kan ätas som ensamrätt med sallad eller […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
vit sangria

Sauvignongria eller Sangria Blanco

Man får verkligen passa på de där sällsynta svenska sommardagarna när nästan inget annat passar än en immig kanna med sangria. En sådan dag var det igår. Klassisk sangria görs ju på rött vin men vad är det som hindrar att man gör den på vitt? Inget. Dessutom är det ju många som får huvudvärk […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
blåbärspannkakor

Blåbärspannkakor

  Köpte jättefina, svenska blåbär och tog tillfället i akt att göra amerikanska pannkakor. Trodde att det var komplicerat. Tvärtom! Fantastiskt enkelt, inte särskilt sött och smakade som något mellan vanliga pannkakor, våfflor och muffins. Perfekta att smaksätta med olika typer av frukt och bär. 6-7 pannkakor: Blanda samman 3 dl vetemjöl, 4 tsk bakpulver […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
fylld portabello

Fylld och gratinerad portabello

  Saftiga, matiga svampar som kan ätas som ensamrätt (nästan vegetarisk) med sallad eller som ett gott, kolhydratfattigt tillbehör till stekt eller grillat kött. Dela körsbärstomater och sprid ut dem på ett bakplåtspapper. Salta eller använd örtsalt, strö över lite socker och ringla över olivolja. Baka på knappt 150° 30-40 minuter. Alternativt kan du använda […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
cheesecake

Get- och kokoscheesecake

Till raden med sötsaker med labneh som getglass och gettryfflar lägger jag nu getcheesecake. Baserat på detta recept fick jag en dessert med en intressant smakbrytning mellan sött, salt och syrligt. Nästa gång ska jag definitivt hoppa över kokosglingorna och istället blanda i lemoncurd. Smula 10 digestivekex och blanda med lite drygt 25 g smör […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
zucchinibakelser

Zucchinibakelser

Det här blev väldigt lyckat! Smakrikt, saftigt, nästan vegetariskt och kolhydratsnålt tillbehör till grillat, som förätt med något kallskuret eller som ensamrätt med sallad. Riv 2 medelstora zucchini (cirka 700 g) på den grova sidan av rivjärnet. Blanda med 1 msk salt och lägg i ett durkslag i cirka 10 minuter så att det drar […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
nutellacockies

Nutellacockies

Mycket Nutella har det blivit. Är inte sponsrad även om jag gjort både glass och mousse hittills och har ännu ett recept i pipeline. Enklast och kanske godast hittills är dessa coockies med djup och chokladig smak och härligt seg konsistens. Rör samman 2,5 dl Nutella eller annan hasselnötskräm med 2,5 dl vetemjöl, 1 dl […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
tomater

Konservera och ta tillvara tomater

Nu dignar det snart av tomater i växthus, balkonglådor och trädgårdar och på torgen säljs solmogna tomater för en spottstyver. Hur tar man tillvara alla dessa godsaker när man tröttnat på caprese och tomatsallader på längden och tvären? Här följer några förslag. Ernst Kirchsteigers tomater i vinäger Camilla Plums inkokta tomater Camilla Plums halvtorkade inkokta […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 145 andra följare