Arkiv | Övrigt RSS feed for this archive

Jag lever…

…men det är bara just och jämnt. Det har gått nästa två veckor sedan den senaste bloggposten. Det har aldrig tidigare hänt i bloggens snart femåriga historia. Anledningen är ovanligt mycket jobb, planering inför öppnandet av vårt kafé i Blå Huset och kanske främst beroende på en ovanligt seg influensa. Hoppas återkomma med lite recept […]

Rate this:

Fortsätt läs
px

SKAMLIGT: 20 år, komplex och söt som socker

Jag säger det rakt ut: Det är skamligt! Det är skamligt hur sherry som är så karaktärsfullt, intressant, användbart och kommer i så många varianter kan vara så billigt. Höj priset så folk fattar! Senaste skandalen är att Don Guido Pedro Ximenez 20 Years säljs via beställningssortimentet för löjliga 129 kronor för en halvbutelj. Vi […]

Rate this:

Fortsätt läs
kyckling i stark sås

Carl Butler: Kyckling i stark sås.

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Ett lite annorlunda recept från Carl Butler med inspiration från kinakrogen. Calle rekommenderade en wokpanna för tillagningen och låg därmed med sin kokbok från 1991 mitt i dåtidens trendfåra; 1990 utsågs nämligen wokpannan till årets julklapp. 1 pkt frysta kycklingbröst (Jag tog 400 g färska) 1 liten […]

Rate this:

Fortsätt läs
stek från pustan

Carl Butler: Stek från Pustan

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Namnet på detta recept kommer ifrån att Butler här hämtade inspiration från gulasch. Redan från början var jag skeptisk till detta recept och läser ni min utvärdering längst ned så förstår ni att jag hellre rekommenderar Butlers egen gulasch eller ännu hellre Ilonas fantastiska version. 1 nötstek […]

Rate this:

Fortsätt läs
Ou1F1

Nostalgi: Naturens Under

Någon som minns ”Naturens Under”? Det var en dryck som togs fram i början på 1980-talet när mejerierna ville förädla den osäljbara vasslen. Man blandade den med juice av ananas, passionsfrukt och apelsin. Jag minns den som ett lyxigt inslag under långa söndagsfrukostar med frallor, räkost på tub, kokt ägg och en tjock morgontidning. Annorlunda, exotiskt, […]

Rate this:

Fortsätt läs
cremant

Clotilde är årets bubbeltips

Jag har varje år rekommenderat olika bubblande viner till nyår; champagne, cava, crémant med mera. I år kommer jag att inskränka mig till ett enda vin. Alternativen får ni söka på annat håll. Jag har tidigare skrivit om begåvade Clotilde Davenne och hennes viner. Hennes chablis och vita bourgogne har blivit mångas favoriter i sin […]

Rate this:

Fortsätt läs
bobotie

Shepherds Bobotie

Igår hittade jag 2012 David Nieuwoudt Ghost Corner Sauvignon Blanc bland nyheterna på Systembolaget. När jag provade årgång 2011 på plats i Sydafrika så blev det en av favoriterna. Återseendet blev ingen besvikelse. Snygg balans mellan stramhet i syrorna, mineralitet och fokuserad frukt. Den örtiga och rika doften låg precis i den nyanserade zonen mellan en […]

Rate this:

Fortsätt läs
köksö2

Coolaste köksön! Men vad är det?

Nästa vecka flyttar vi in på riktigt i Blå Huset. Kära Hustruns butik är på plats, nya färger har kommit upp på några väggar, golv har målats och brister har upptäckts (inser sakta men obarmhärtigt hur det är att vara husägare). Men allt är det där oviktigt. Mitt nya, stora kök är nämligen på väg […]

Rate this:

Fortsätt läs
ormarine

Bästa ostronvinet

När vi spenderade tre veckor i södra Frankrike och firade midsommar utan akvavit återupptäckte jag en gammal bortglömd bekant: picpoul de pinet. Druvorna till detta torra vita vin växer inom synhåll från ostronbankarna i vid medelhavskusten. Om närheten till molluskernas hemvist har något att göra med att vinet passar så bra att njuta till dem låter […]

Rate this:

Fortsätt läs
montelena

2010 Chateau Montelena Chardonnay

  Idag provades på sommelierutbildningen en riktig kalifornisk klassiker: 2010 Chateau Montelena Chardonnay. Det var detta vin som vid den legendariska provningen ”The Judgement of Paris” slog inte bara fem andra kaliforniska chardonnayer utan även klassiska storheter från Bourgogne. Det mest fantastiska är att det var Jim Barrets andra årgång och från druvor han köpt för […]

Rate this:

Fortsätt läs
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 118 andra följare