Archive | Recept RSS feed for this archive
fried rice

Carl Butler: Fried rice

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Fried rice, eller stekt ris som det heter på menyerna på svenska kinakrogar, är som Carl Butler själv skriver ett slags asiatisk pytt i panna. Mest likt är det den indonesiska rätten nasi goreng.   Precis i början av 1980-talet, när jag kommit in i krogåldern, gick jag […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
blomkål

Ett blomkålshuvud som har allt

Jösses! Två recept på två dagar och bägge baserade på blomkål! Vad har det farit i Öhman? Jag är nog en av de sista i bloggosfären att uppmärksamma trenden med helt ugnsbakat blomkålshuvud. Men bättre sent än aldrig. Såg det här receptet på en amerikansk sida och föll för det eftersom resultatet var så snyggt. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
blomkålssoppa

Carl Butler: Blomkålssoppa

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Det var jättelängesedan jag postade ett recept och ännu längre sedan som jag fick ur mig en maträtt från ”Carl Butler Kokbok: Fortsättningen”. Jag har haft tankarna på annat och bara lagat gamla standardrecept här hemma. Men nu är det äntligen dags! Börjar lite mjukt med ett […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
julros

Alla julrecept du behöver

Här har jag samlat samtliga julrelaterade recept från bloggen. Håll till godo. Julbordet Griljera skinkan utan söl Köttbullar Senapssill med vuxen smak Brantevikssill Kryddsill och senapssill med calvados Janssons frestelse Rödbetssallad med sting Potkäs eller krukost Ris à la Mandelmassa Julgotter och julkakor Jultapas Fudge Godaste saffransskorporna Julwienerbröd med saffran Dadelknäck Mintkyssar Mandelmusslor Engelsk fruktkaka […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
senapstorsk

Uppdaterat torskrecept

Köpte färsk torsk på torget idag så fick bli en variant på ett gammalt recept som var väldigt lyckat. Jag ville dock ha lite mer kraft och sting i rätten så jag mistrade lite med grov dijonsenap. Enkelt men mycket bra, speciellt när vi njöt en torr cider till. Mitt knep för att få torsken (400 g) riktigt […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
bouef bourgignon julia child

All boeuf bourguignonne du behöver

Nu är det väder för värmande och mustiga grytor. Kungen bland köttgrytorna är obestridligen boeuf bourguignonne. Rätt tillagad med kärlek och omsorg finns det knappast något mer tillfredsställande en kulen kväll tillsammans med en flaska rött vin och ett gott bröd. Här har jag samlat mina recept på denna klassiker. Köp en bit högrev och […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
kängurufilé

Julkryddig känguru

Jag arrangerade en liten provning med australiensiska viner i fredags. Googlade runt på vad för mat man kunde servera som var typiskt för Australien. Inte mycket som var upphetsande så jag bestämde mig för kängurufilé även om det inte är något som är särskilt vanligt på matbordet i djurets ursprungsland. Kängurufilé är knappt lika stor som […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
Enklaste moussakan

All moussaka du behöver

Moussaka är vansinnigt gott tycker jag. Grekerna har bidragit med mycket till mänsklighetens fromma men moussakan är nog deras största gåva, för vad vore filosofer, matematiker och olympier utan mat? När jag skulle laga till moussaka häromdagen upptäckte jag att min förtjusning även satt sina spår i denna blogg. En hel hög med recept hittade jag, […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
kyckling

Gråtande kyckling – nu med bacon

I byns Ica-butik hittade jag en stor, härlig lokalt uppfödd Raskarums-kyckling. Perfekt för att göra en variant på ”gråtande kyckling”. Det är ett perfekt grundrecept att variera och med tanke på att bacon gör allt godare så var det bara att skrida till verket. Resultatet en smakrik, saftig kyckling med krispigt skinn och smaskiga brynta […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
SONY DSC

”The Verve Pizza”

On request The 2014 Ocean Eight Pizza Champion recipe in english. Made to match modern style australian chardonnay, specially the ones from Mornington Peninsula. Named after Ocean Eight Verve Chardonnay. Creamy body, fresh acidity och crispy textures matched with citrus aromas and saltiness matches the wine style perfectly. A winning combination! Use your favorite pizza dough. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 184 andra följare