Tag Archives: kyckling
kyckling i stark sås

Carl Butler: Kyckling i stark sås.

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Ett lite annorlunda recept från Carl Butler med inspiration från kinakrogen. Calle rekommenderade en wokpanna för tillagningen och låg därmed med sin kokbok från 1991 mitt i dåtidens trendfåra; 1990 utsågs nämligen wokpannan till årets julklapp. 1 pkt frysta kycklingbröst (Jag tog 400 g färska) 1 liten […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
dijonkyckling

Carl Butler: Dijonkyckling

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” I somras åt jag och Kära Hustrun en kycklingrätt i Beaune som var mycket god men med så mycket dijonsenap att det rensade bihålorna och håret i nacken stod rakt ut. Jag blev också häromdagen förvarnad av en läsare att just denna rätt skulle vara en höjdare. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
kycklinggryta med kantarell och apelsin

Kyckling med kantarell och apelsin

Att kantarell passar ihop med rosmarin och apelsin visste jag sedan tidigare. Därför var det helt naturligt att göra någon slags variant på coq au vin på med den smaksättningen. Fungerade hur bra som helst och blev skönt höstigt med ett smörstinnt rotfruktsmos. I en stor gjutjärnsgryta med lite smör fräser du ett paket bacon […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
medeltida kyckling 3

Medeltida vitlökskyckling

Det har varit rejäl torka på receptfronten, dels beror det på den stundande flytten samt mycket jobb och då blir det med naturnödvändighet vinfokus. När jag i veckan var i London för en vinmässa kikade jag lite grand på tv de stunder jag var på hotellrummet. Utbudet bestod mest av game shows, husrenovering samt matlagningsprogram. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
Sydfransk kyckling

Sydfransk kyckling à la Öhman

Kycklingen i Frankrike liknar verkligen inte den vi hittar hemma i Sverige. Oavsett om man köper den färdiggrillad i snabbköpet eller en frigående lantkyckling direkt från spettet hos uppfödaren på torget så är den smakrikare och köttigare än våra bleka broilers. De kostar mera men det finns det förklaringar till. Idag köpte jag helt vanliga […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
chorizospäckat kycklingbröst

Chorizospäckat kycklingbröst

  När jag ska ställa mig in hos Kära Hustrun så lagar jag till kycklingbröst. Eftersom detta är den tristaste delen på kycklingen så måste den piffas till. Ju mer desto bättre. Det här blev bättre. Till tre kycklingbröst tar du cirka 25 g (stor som två tummar ungefär) het, torr chorizo, drar av skinnet […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
parmesankyckling

Parmesankyckling

  Det är helt rätt! Du läser bloggen som tilldelats ”Matbloggspriset Vin & Dryck 2012”. Men här är mat lika viktigt som dryck så idag handlar det om kyckling. Den som följer min blogg vet att jag har en förkärlek för enkla recept. När jag läser amerikanska matbloggar får jag verkligen mitt lystmäte av den […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
världens bästa kyckling

Världens bästa kyckling?

Jag har precis upptäckt Pinterest och är helt uppslukad av alla recept som folk tipsar om. Det är nästan uteslutande amerikanska recept och det är på en gång otroligt intressant, aptit- och skrattretande. Det är inte ofta man sitter och garvar högt när man läser matbloggar. Just det här receptet far runt som ett virus just […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Kycklinggratäng med yoghurt

Kycklinggratäng låter lite märkligt tycker jag. Men jag baserade denna rätt på ett recept med det namnet av Jamie Oliver. Det blev mycket bra med ett krämigt och smakrikt täcke, lite krispig yta och saftig kyckling som tagit smak av bacon och lök. Servera med en stor grönsallad med en dressing baserad saften från den […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Enklaste kycklingen i sherry

Denna kycklingrätt är lika god som den är enkel att laga till. Mycket must och smak. Med bara fem huvudingredienser bevisar detta recept att ”det enkla är det bästa”. Stycka en kyckling eller ungtupp (eller köp delar). Bryn delarna i smör i en stor tjockbottnad gryta. Fräs samtidigt också 100 g fint strilat riktigt bacon. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 131 andra följare