Tag Archives: Recept
senapstorsk

Uppdaterat torskrecept

Köpte färsk torsk på torget idag så fick bli en variant på ett gammalt recept som var väldigt lyckat. Jag ville dock ha lite mer kraft och sting i rätten så jag mistrade lite med grov dijonsenap. Enkelt men mycket bra, speciellt när vi njöt en torr cider till. Mitt knep för att få torsken (400 g) riktigt […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
bouef bourgignon julia child

All boeuf bourguignonne du behöver

Nu är det väder för värmande och mustiga grytor. Kungen bland köttgrytorna är obestridligen boeuf bourguignonne. Rätt tillagad med kärlek och omsorg finns det knappast något mer tillfredsställande en kulen kväll tillsammans med en flaska rött vin och ett gott bröd. Här har jag samlat mina recept på denna klassiker. Köp en bit högrev och […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
kängurufilé

Julkryddig känguru

Jag arrangerade en liten provning med australiensiska viner i fredags. Googlade runt på vad för mat man kunde servera som var typiskt för Australien. Inte mycket som var upphetsande så jag bestämde mig för kängurufilé även om det inte är något som är särskilt vanligt på matbordet i djurets ursprungsland. Kängurufilé är knappt lika stor som […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
Enklaste moussakan

All moussaka du behöver

Moussaka är vansinnigt gott tycker jag. Grekerna har bidragit med mycket till mänsklighetens fromma men moussakan är nog deras största gåva, för vad vore filosofer, matematiker och olympier utan mat? När jag skulle laga till moussaka häromdagen upptäckte jag att min förtjusning även satt sina spår i denna blogg. En hel hög med recept hittade jag, […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
kyckling

Gråtande kyckling – nu med bacon

I byns Ica-butik hittade jag en stor, härlig lokalt uppfödd Raskarums-kyckling. Perfekt för att göra en variant på ”gråtande kyckling”. Det är ett perfekt grundrecept att variera och med tanke på att bacon gör allt godare så var det bara att skrida till verket. Resultatet en smakrik, saftig kyckling med krispigt skinn och smaskiga brynta […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
bruna bönor

Slökokta bruna bönor

Bruna bönor med stekt rimmat fläsk är en riktig favorit. Äter det ofta och gärna. Men jag måste skamset erkänna att jag aldrig lagat bruna bönor själv (rodnar faktiskt lite). Äter jag det hemma så har det blivit den färdiglagade varianten i plasttub. Inget ont om dem även om de blir lite väl mosiga och drar […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
boboutie

Fancy, fruity bobotie

När jag besökte Sydafrika blev jag verkligen förtjust i den enkla men smakrika gratängrätten bobotie. Har haft ett standardrecept sedan dess och även gjord en variant med potatismos. Nu ville jag uppgradera lite och fick till en riktigt stunsig rätt med fin syra, fruktighet, lite sötma och en diskret skalbeska som tillsammans balanserade kryddigheten. Snyggt […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
butlers potatissallad

Carl Butler: Butlers potatissallad

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Nu är jag på bana igen med nya recept och nya tag med Carl Butler-projektet. Först ut är Butlers egen potatissallad. Jag kanske tänker ”sommar” med denna typ av potatissallad men Carl kallar den en ”vintersallad”. Med nypotatis blir den säkert ännu bättre. 400-500 g oskalad […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
falukorv

Årets Kock lagar falukorv

Å Falukorv du ringaktade! Namnskyddad av EU som garanterad traditionell specialitet, stapelvara i vardagsköket, älskad, hatad och misshandlad. Tänk om vi kunde lyfta upp denna äktsvenska korv och ge den lite status. Tänk om de tävlande i Årets Kock möttes av en falukorvsring i naturtarm i sin råvarukorg. Hade det inte varit spännande att se […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
risotto med svamp

Carl Butler: Risotto med svamp.

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” När jag var liten så var risotto en blandning av torrt vitt ris, majskorn, gröna ärtor, paprika och kokt skinka. Serverades i skolbespisningen i bland och man kunde även köpa fryst risotto i påsar. På den tiden uttalades rätten ”ris-otto”. Idag är det en rätt som ekvilibristiskt […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 150 andra följare