Kära Hustruns Köttbullar

Till jul har den vanligtvis köksalienerade Kära Hustrun ett hedersuppdrag; trilla och steka köttbullar. Hon är en riktig fena på att få till det där rätta utseendet, konsistensen och julsmaken. Så i år noterade jag hur hon gick tillväga. Det är en stor sats så den går utmärkt att halvera.

2 kilo blandfärs
1,5 dl potatismospulver
3,5 dl mjölk
2 tsk salt
2 msk olivpasta
2 msk soja
1/2 msk stött kryddpeppar
1 msk stött kanel
1 tsk malen svartpeppar
2,5 msk worchistershire sauce
2 mycket fint hackade medelstora gula lökar

Blanda ut potatispulvret med mjölk och låt det svälla. Rör ned samtliga kryddor och smaksättare i smeten och blanda sedan allt mycket väl med färsen och löken. Med fuktade händer formar du den ganska fasta smeten till bollar och steker på medelhög värme i gåsfett, ankfett eller ister blandat med en klick smör.

Jag har samlat alla mina julrecept här!

Det snygga porslinet kan du läsa om på precis en sån retroblogg.

Etiketter:, , , ,

Kategorier: Julrecept, Recept

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

4 kommentarer på “Kära Hustruns Köttbullar”

  1. Wiktor
    20 december 2010 den 13:43 #

    Ser fram emot att smaka dem på julafton! 🙂

  2. AnnaT
    21 december 2010 den 22:47 #

    Vågar jag kasts in mitt nya köttbullerecept, självklart är de inte lika bra som somligas. Men goda blev de 🙂

    Juliga köttbullar utan ströbröd
    ca 70 köttbullar

    300 g fläskfärs
    500 g älgfärs
    ½ gul lök, finhackad
    ½ gul lök, finriven
    ankfett eller smör
    1 ägg
    3 msk – 1 dl kaffegrädde (beror på konsistensen på köttsmeten)
    1 tsk salt
    ½ tsk vitpeppar
    1-2 krm malen kryddpeppar
    1-2 krm malen ingefära
    1-2 krm malen kanel
    1 cm färsk röd chilifrukt
    0,5-1 dl finhackad och stekt rökt fläsk (eller bacon)

    Fräs den hackade löken i smör. Blanda färs, lök och stekt fläsk. Rör ner finriven lök i smeten tillsammans med ägg, grädde, salt, peppar, kanel, chili och ingefära.

    Rulla köttbullar med vattensköljda händer. Lägg köttbullarna på vattensköljt fat och ställ för att vila 15-20 minuter.

    Stek köttbullarna i ankfettet (eller smöret).

  3. Lisa engström
    05 december 2011 den 12:30 #

    Dete låter också gott, bara ett stort MEN, det finns inget riktigt ströbröd längre. Åtminstone inte här i STH. Det ströbröd som finns ser ut som små mannagryn.
    Vänligaste hälsningar i adventstid
    Lisa

Trackbacks/Pingbacks

  1. Alla julrecept « Öhmans Mat & Vin - 05 december 2011

    […] Köttbullar […]

Lämna ett svar till Wiktor Avbryt svar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: