Carl Butler: Fläskkotletter med grönpepparsås

IMG_8667

Kors i taket! Ett nytt butlerrecept!? Jodå. Ett riktigt klassiskt dessutom. Tydligt besläktat med pepparbiffen och höjdaren ”Biff Butler”. Snudd på lika bra som den sistnämnda också. Härligt krämig sås som var bedrägligt mild med en skön aromatisk pepparhetta i slutet. Gör en dubbel sats av såsen. Den går åt. Serverade med tunnskivade mandelpotatisar som smörstekts till perfektion samt en tomatsallad som fått sig en rejäl nypa socker. Njutning!

(4 personer)

4 fläskotletter
3-4 tsk grönpeppar

3 tsk ljus fransk senap
1/2 dl vitt vin

3 dl vispgrädde
1 msk smör

salt
vetemjöl

Salta kotletterna och vänd dem i vetemjöl. Smält smör i en stekpanna på medelhög värme. När smöret slutat fräsa lägger du ned kotletterna och steker dem gyllenbruna. Ta upp dem och håll dem varma. Släng ner mer smör i pannan och fräs grönpepparn någon minut innan du slår på vinet och låter det sjuda en stund. Slå på grädden och vispa ut senapen. Låt sjuda tills gräddsåsen blir tjock som en stuvning. Om såsen skulle skära sig häller du på några droppar kall grädde.

Här hittar du receptregistret ur Carl Butlers Kokbok samt länkar till de recept jag lagat.

Taggar:, , , , ,

Kategorier: Övrigt, lättlagat, Projekt Carl Butlers Kokbok, Recept

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

One Comment på “Carl Butler: Fläskkotletter med grönpepparsås”

  1. Stefan
    22 augusti 2016 den 8:20 #

    Ditt återbördande av Carl Butlers matidéer är en stor inspiration för vardagsmatlagningen här hemma. Dessutom lite av en kulturgärning. Tack!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: