Tag Archives: favoritrecept

Carl Butler: Gratinerad fisk

I inledningen till detta recept hyllar Carl fiskbuljongtärningen. Idag hade han säkert rekommenderat en glutamatfri fond eller pod. Tiderna förändras. (4 personer) 1/2 kg frusen fiskfilé 1 citron 1 msk smör 1/2 gul lök 1 – 1/2 burk hela tomater 1/2 tsk oregano salt och peppar riven ost Till såsen 1 rågad msk vetemjöl 1 […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Julia Childs Boeuf Bourguignon – kortversionen

Den post som är i särklass mest läst på bloggen är den om Julia Childs originalrecept på boeuf bourgignon. Det verkar snudd på vara en folkrörelse att laga denna smarriga gryta. Eftersom det receptet är väldigt svåröverskådligt och inte så lite omständligt har jag här komprimerat det utan att ha tagit bort något väsentligt steg. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Utvärdering och analys av Julias köttgryta

Så blev det äntligen dags att avnjuta Julia Childs boeuf bourgignon. Skulle arbetet med grytan ha gett resultat? Kunde det smaka bättre eller annorlunda mot de enklare recepten? Svaret blev ett tveklöst och rungande ”JA”. Grytan var otroligt mustig, rik på ”djupa” smaker och samtidigt mild. Köttet fullständigt ramlade sönder. Jag serverade med ett kraftigt, […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Julia Childs Boeuf Bourguignon

(Jag har lagt upp ett lättöverskådligt sammandrag  här. Om du ändå tycker receptet verkar omständligt så tycker jag du ska prova Carl Butlers recept som är mycket enkelt och blir nästan lika bra.) Dagen har ägnats åt inköp och matlagning. Projektet var att enligt alla konstens regler tillaga en boeuf bourguignon enligt Julia Childs legendariska […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

”NEJ! Inte ännu en blogg om mat och vin!!!”

Jo, faktiskt! Jag ägnar ändå så mycket tid åt att handla, laga, läsa, föreviga och förstås njuta mat och dryck att det var lika bra att blogga om det. Börjar med ett somrigt tips om hur du kan förädla jordgubbarna som säljs för en spottstyver så här efter midsommar. Tyvärr är många (läs ”de flesta”) […]

Betygsätt detta:

Continue Reading