Archive | Recept RSS feed for this archive
oxsvanssoppa

Soppa med svansföring

Idag blev det en riktigt mustig, smakrik, umamistinn och värmande soppa som perfekt matchade det ruggiga vädret. Oxsvanssoppa måste du göra om du aldrig provat. Inte svårt alls. Det här en lätt modifierad variant av det här fem år gamla receptet. Vänd 1,5 kilo oxsvansbitar i vetemjöl. Skär 2 stora morötter, 2 gula lökar, 1 stor palsternacka, […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
img_9139-2

Någon slags thailändsk hönsfärs

Hittade ekologisk hönsfärs i butiken häromdagen. Inte kycklingfärs. Hönsfärs. Vi måste bli bättre på att ta vara på det smakrika köttet när hönsen inte längre är lönsamma värpare. Jag improviserade en rätt med ingredienser man brukar hitta i thailändska rätter. Det blev fantastiskt gott. Rör ihop saften från en äggstor ingefära (riv den och pressa ut saften […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
img_9036

Granola – busenkel frukostlyx

När jag var liten fick jag ibland Kalaspuffar till frukost. Sött och gott i en skål med mjölk och massor att läsa på paketet medan frukosten sörplades upp. Viktigast var kanske ändå leksaken som låg i paketet. Sedan skulle det vara nyttigt. Entré för den sågspånstorra och dammiga müslin som var så trist att de […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
IMG_8667

Carl Butler: Fläskkotletter med grönpepparsås

Kors i taket! Ett nytt butlerrecept!? Jodå. Ett riktigt klassiskt dessutom. Tydligt besläktat med pepparbiffen och höjdaren ”Biff Butler”. Snudd på lika bra som den sistnämnda också. Härligt krämig sås som var bedrägligt mild med en skön aromatisk pepparhetta i slutet. Gör en dubbel sats av såsen. Den går åt. Serverade med tunnskivade mandelpotatisar som smörstekts […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
IMG_8613

Bästa bäret i enklaste mandelkakan

Jordgubben måste vara det mest överskattade bäret. Snyggt men ofta smaklöst och gör sig enligt mig bäst nedskivad i en sallad. När säsongen nu är över tar istället världens bästa bär över; Björnbäret. Vårt björnbärssnår i trädgården dignar i år, liksom förra året, av bär. Det magiska med björnbär är att det samtidigt finns alla […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
IMG_8514 (1)

Usaima bjuder på syriansk kyckling

”Vad skulle vi göra utan Usaima?” brukar vi säga här hemma. I över ett år har hon jobbat i Blå Huset. Allt gör hon. Städar, bakar, packar paket, står i kassan, skyltar upp, organiserar och framförallt håller hon ordning på undertecknad och Kära Hustrun. Dessutom har hon humor. En riktig pärla! Flera gånger har hon […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
IMG_8455

Gnocchi med kantareller

Fyndade kantareller på min loppisrunda i lördags. Jodå. Man kan hitta ätliga saker på loppis. De fick göra sällskap med en påse gnocchi jag köpte på Lidl. Du gör förstås din egen gnocchi, men är man bekväm som jag så är Lidls variant riktig vardagslyx. Fin, fluffig konsistens med tuggighet och en smak som jag […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
IMG_7889

Vårekivok torsk med sparris- och ärtsås

Oj så långt mellan inläggen och recepten har verkligen varit sällsynta. Men nu blir det ändring! När sommaren plötsligt kom som en prematur ejak…hm…explosion efter den kalla och blöta ”våren” så for sparrisarna i trädgården upp som bångstyriga puberte…ja låt oss säga att de dök upp snabbt. Hög tid att ta hand om primörerna. Det […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
IMG_7489 (1)

Rafute – långkokt fläsk från Okinawa

Härom veckan var jag i London på en fyradagars sake-utbildning (ja den japanska risbrygden) och hann även med att avverka ett antal måltider på asiatiskt tema. Inspirerad av detta och med en skvätt överbliven sake hemma lyckades jag få ihop den här rätten. Rafute är ett välkänt  japanskt långkok som finns i många varianter. Inte […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
IMG_7453

Asiatisk soppa på gamla räkskal

Ett av de mest klickade och lästa inläggen på senare tid är denna gamla postning om att ta vara på räkskal (det ska givetvis inte vara ”gamla räkskal” men  rubriken blev bättre så). Det blir en fantastiskt god räksoppa. Idag var jag sugen på asiatiska smaker och gjorde en variant som blev mycket lyckad. Skala […]

Betygsätt detta:

Continue Reading