Här är alla recept listade som är med i ”Carl Butlers Kokbok”, några ur ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.”, ”Carl Butlers receptklubb” samt några andra av hans kokböcker. Närmare 160 stycken hittills. Länkarna går till recepten som jag lagat i Carl Butler-projektet, Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen (markerade i orange), ”Carl Butlers Receptklubb” (grönt), ”Carl Butler i grekiska kök” (rött) och ”Laga mat med Carl Butler” (svart).
Jag har betygsatt samtliga recept utefter hur jag upplevde dem:
(-) Ett bottennapp. Inte värt besväret.
(=) Helt ok standardrecept.
(+) Mycket gott! Rekommenderas!
(++) Missa inte! Sätter guldkant på tillvaron!
Hoppa till
Förrätter, tillbehör och sallader 20Soppor 11Ris- & pastarätter 10Äggrätter 4Fisk 19Nötkött 27Fläsk 14Lamm 12Kanin 1Kyckling 17Pajer 8Bakat 4Efterrätter 9
Förrätter, tillbehör och sallader
- Sallad Niçoise (+)
- Spenat och champinjoner (+)
- Tomatsallad (=)
- Fransk rödkålssallad (+)
- Butlers salladsdressing (=)
- Vinägrettsås (=)
- Majonäs (=)
- Aioli (=)
- Grönsaker à la Grecque (=)
- Ratatouille (=)
- Tomatchutney (+)
- Provençalsk musselsallad (+)
- Haricots verts Provençal (+)
- Gratinerad fänkål (+)
- Avocado à la Butler (=)
- Bräserad endive (=/+) (recept ur ”Laga mat med Carl Butler”)
- Morotsgratäng (=)
- Butlers potatissallad (=)
- Piperade (=/+)
- Antoniettas linser (=/+)
Soppor
- Gratinerad löksoppa (+)
- Gazpacho (+)
- Purjolökssoppa (=)
- Morotssoppa (=)
- Tomatsoppa (-)
- Vitlökssoppa (+)
- Grekisk spenatsoppa (+/++)
- Kall avokadosoppa (-)
- Linssoppa med citron (+)
- Blomkålssoppa (=)
- Soppa med bönor – Fasolada (=/+)
Ris- & pastarätter
- Makaroner med fläsk (=)
- Mina favoritpannkakor (=)
- Italiensk makaronilåda (=)
- Canneloni på pannkakor (=)
- Pasta alla Siciliana (+)
- Pasticcio (Pastitsio) (=/+)
- Risotto med svamp (=)
- Jambalaya (=/+)
- Fried rice (=/+)
- Grekisk makaronipudding – Pastitsio (+)
Äggrätter
- Äggkaka (=)
- Tortilla (+)
- Ostsufflé (=)
- Grönkålsgratäng (=/+)
Fisk
- Stekt laxforell (=)
- Foliebakad laxforell (=)
- Currypilaff på räkor (+)
- Sauterad bergtunga (++)
- Dillstuvade räkor (=)
- Rysk fiskrätt (+)
- Fiskgryta (=)
- Musslor marinière (+)
- Gratinerad fisk (+)
- Ugnsbakad gös (+)
- Böcklingmousse (=)
- Bouillabaisse (+)
- Kall krabbsufflé (-)
- Fisk på Cesars vis (+)
- Laxforell vinaigrette (-)
- Laxpudding (=)
- Enkel fisk i låda (=) (recept ur ”Ät Gott med Carl Butler”)
- Persiljetorsk (+)
- Senapsbakad torskfilé (=/+)
Nötkött
- Kalvlever på mitt sätt (+)
- Biff Butler (++)
- Pepparstek (+)
- Hackade biffar (grundrecept) (=)
- Bitok à la Russe (=)
- Gratinerad biff (=)
- Biff Pizzaiola (+)
- Moussaka (+)
- Fylld paprika (+)
- Boeuf Bourgignonne (+/++)
- Spansk oxgryta (=)
- Ungersk gulasch (+)
- Korsikansk köttpudding (-/=)
- Indonesisk risrätt (++)
- Cesars spanska oxstek (+)
- Boeuf Italienne (+)
- Vitello Tonnato (=)
- Vitello Arrosto (=)
- Vinbräserad kalvbringa (+)
- Sås bolognese (=)
- Kalops (+) (recept ur ”Carl Butlers Bästa för Ikea”)
- Tjeckisk kalvragu (+)
- Stek från Pustan (-/=)
- Foliebakad lever (=)
- Bolito (=)
- Chili con carne (?)
- Köttfärslåda (+)
Fläsk
- Äppelfläsk (+) (recept ur ”Carl Butlers Bästa för Ikea”)
- En vinkokt skinka (=/+)
- Fläskkotletter i vermouthsås (+) (recept ur ”Laga mat med Carl Butler”)
- Fläsk- och vitkålsgryta (=)
- Fläskkotlett i vita bönor (=)
- Panerade fläskkotletter (=)
- Fläskkotlett med sötsur sås (+)
- Falsk vildssvinsstek (-)
- Helstekt fläskfilé (+)
- Fläskkotlett Portugaise (=/+)
- Kokt rimmat fläsk med linser (=)
- Fläsk med surkål (=/+)
- Fläskkotlett med grönpepparsås (++)
- Filésauté Stroganoff (+)
Lamm
- Kokt lamm i vitlökssås (=)
- Lammnavarin Printanier (+)
- Butlers lammlåda (+)
- Lammstek (och vitkålspuré) (+)
- Lammrullad (-)
- Grekiska köttbullar (=)
- Kalabrisk lammstek (++)
- Pasticcio (Pastitsio) (=/+)
- Cassoulet (+)
- Lammfärsbullar (=/+)
- Koftas Kari (+)
- Katalansk lammgryta (+)
Kanin
Kyckling
- Catalansk kyckling (-)
- Skinkgratinerad kyckling (=)
- Coq au vin (+)
- Paprikakyckling (+)
- Kycklingfrikassé (+)
- Kyckling Marengo (+)
- Chicken à la King (++)
- Currykyckling (+)
- Madame Larciers vitkålskyckling (+) (recept ur ”Laga mat med Carl Butler”)
- Vitlökskyckling (+) (recept ut ”Carl Butlers Bästa för Ikea)
- Vitlökskyckling (med tomat) (+)
- Dijonkyckling (+)
- Kyckling i stark sås (+)
- Grekisk kyckling (+)
- Basilikakyckling i vin (+)
- Gammaldags kyckling (+)
- Kyckling à la crème (+/++)
Pajer
- Butlers pajdeg (=)
- Lökpaj (se Äppelpaj)
- Ostpaj (++)
- Potatis- och purjolökspaj (=)
- Piroger (=)
- Kycklingpaj (-)
- Steak and Kidney paj (=)
- Butlers paté (=)
Bakat
- Engelsk fruktkaka (++)
- Invandrarens bröd (=)
- Aprikoskaka (-)
- Fransk nötkaka (=/+)
Efterrätter
- Chokladmousse (=/+)
- Créme Caramel (+)
- Blåbärspaj (se Äppelpaj)
- Äppelpaj (=/+)
- Hjortronpaj (se Äppelpaj)
- Ugnsbakad glass (glace au four) (+) (recept ur ”Laga mat med Carl Butler”)
- Butlers Cheesecake (=/+)
- Äppelflan till många (+/++)
- Vaniljsås (+) (recept ur ”Med Butler i köket”)
Kolla gärna in min nätbutik med utvalda vin- och kökstillbehör.
Du vet väl att Öhmans Mat & Vin finns på Facebook också? Gå in och ”gilla” så får du blogguppdateringar och annat direkt i ditt facebookflöde. Bra va?
Lämna ett svar