…och den här gången blir jag inte utan ekologisk julskinka! Det är precis 5 månader till julafton idag och skinkan förbokad.
Gjorde mig en utflykt till Ängavallen idag. Första gången jag kommit mig för att åka ut till denna ekologiska farm för grisar. Nåja. Farm och farm. Här är parkanläggningar, restaurang, hotell och konferensanläggning också. Bland annat. Två år i rad har jag några veckor innan jul försökt komma över ekologisk skinka från en glad gris. Två år i rad har jag ringt Ängavallen och fått medlidsamma kommentarer som ”tyvärr, försent” och ”du skulle bokat i höstas”. Har till och med försökt utnyttja personliga vänskapsband. Förgäves. Men i år var jag tidigt ute, åkte personligen ut och skrev upp mig för en sockersaltad, 3 kg+ utan ben för avhämtning den 22/12. Julen är fixad!
När jag ändå var i den lilla butiken kunde jag ju inte låta bli att handla på mig lite ekologiska och tillsatsfria charkprodukter. Det är verkligen inte billigt, men när man ser de glada lantrasgrisarna med intakta knorrar skutta omkring och böka fritt precis utanför så känns det värt det. Billigt fläsk har ett pris jag inte är beredd att betala. Man får göra som våra farföräldrar och spara in på sovlet; lite mindre av fläsket och mer av grönsakerna. Det blev härlig blodkorv, isterband och några av gårdens specialkryddade korvar.
Mysig butik, trevlig personal och fina varor. Ett besök rekommenderas. Dessutom tipsades jag om en granngård som kunde ha fina grönsaker. Mer därom i nästa blogginlägg…
Note: Grisar gör sig inte bra på bild. Antingen bökar de med huvudet djupt i marken eller så springer de som förgiftade illrar. Av 70(!) bilder blev ovanstående av lösspringande presumtiva julskinkor och syltor den bästa.
Öhmans Mat & Vin 
uppe i ottan! Synd på grisarna egentligen, men de har ett bra liv medans de lever. det är gott på flera sätt 🙂
Är det olika raser på grisarna? Har inte förr sett grisar i så många olika färger? De ser verkligen finfina ut! Och de ser dessutom ut att ha det fint! : )
Tror faktiskt att det är typ av lantrasgris som får dessa olika teckningar och färger, ungefär som vissa katter kan få kattungar som ser helt olika ut. Men det är bara som jag tror.
Ja, suck. Att det ska vara så svårt att få volym på de ekologiska produkterna när de är så efterfrågade! I tre års tid har vi försökt att förbeställa eko-julskinka så att vi ska kunna julrabattera den till våra kunder men fått nobben för att mängden inte kan garanteras.
Man kan ju undra varför eko-gris ska vara så dyr när nötkött från KC-Ranch på Revingehed bara kostar nån tia mer per kilo.
Vet inte säkert, men KC-korna slaktas i Sjöbo, ett stenkast från där de betar. Tror att bristande tillgång + lång transport driver upp priserna.
Vad roligt att du beställt vår julskinka, vi hoppas att den ska smaka.
Under november kommer vi att servera vår populära gåsmiddag, kanske ses vi då? Läs om hela menyn här: http://angavallen.se/gåsmiddag-på-två-sätt-båda-roligare
Välkommen åter
Familjen Nordström
Ahhhh, har försökt i ett par veckor att beställa skinkan. Den socker-saltade är bland det bästa jag ätit. Har haft våta drömmar om den sedan julen 2004 då jag åt den sist.