Risbrännvin på riktigt

Sake benämns ofta felaktigt både som risvin och risbrännvin när det egentligen handlar om en brygd som kan liknas vid en komplicerad ölbryggning.

Igår i solen på terrassen drack jag dock ett riktigt risbrännvin; shochu. I japan är shochu helt enkelt benämningen på ett destillat som liksom vodka kan göras på många olika råvaror. I det här fallet är det dock resterna av sakeframställning som destillerats. Då det endast destillerats en gång håller drycken bara 25% och har mycket karaktär av råvaran. Distinkt karaktär av risvatten, anis, banan och en ren, ganska fyllig smak med en torr, lite kritig stramhet. Jag njöt den med mycket is och lite citron. Smakar säkert mycket bra med en liten skvätt persikojuice.

Vill instinktivt testa detta till inlagd sill. Snart är det midsommar!

Kategorier: Drycker, Sake

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

3 kommentarer på “Risbrännvin på riktigt”

  1. kerstin
    06 juni 2010 den 17:36 #

    Ja det ser jag fram emot! 🙂

  2. 06 juni 2010 den 20:23 #

    Det kanske är jag som är söndagströg, men..

    .. vad är sake då? Öl? Obenämnbart?

    Kul i alla fall att få lära sig att det inte är risbrännvin, som jag trott 🙂

    • 06 juni 2010 den 20:33 #

      Sake är…sake. Det bryggs men är inte öl. Det är en dryck som inte kan läggas in i någon annan kategori.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: