Arkiv | Sake RSS feed for this archive

Sake – toner av ceder och snö

Två nya sorters sake avprovade. Har du aldrig testat sake förut är dessa två utmärkta att starta med. I sakens värld av små och fina nyanser är dessa två ändå ganska olika och lätta för den ovane att hitta skillnader i. Favoriten blev för mig den fatlagrade som bjuder lite bett och motstånd. Kikusakari Taru är […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Nudelsallad och szechuantorsk

Jag gillar verkligen asiatisk mat men lagar det nästan aldrig. Efter besöket och matfrossan på Formosa har jag mer och mer närmat mig tanken på att försöka mig på denna form kokkonst. När de idag pratade kinesisk mat på radion så insåg jag att min påse med szechuanpeppar skulle få göra tjänst. Det blev en smakrik, […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Sake & umeshu

Till annandagens gravade lax passade jag på att plocka fram en sake jag köpte på mig för ett tag sedan. Kozaemon Miyamanishiki kostar tre gånger så mycket som den allerstädes närvarande Gekkeikan (tillverkad i USA) men det kan det vara värt om man någon gång ska uppleva sake. Här handlar det nämligen om hög kvalitet […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

What is sake?

A swedish translation of this text can be found here. In recent years many people have discovered the world of sake and they have encountered a totally new spectrum of subtle aromas from white fruits and flowers and exciting notes from the sea. Even the mouthfeel is a new sensation far from the bitterness of […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Vad är sake?

Detta är en  översättning av en engelsk text om sake som jag skrivit. Under senare år har många människor upptäckt sakens spännande värld och de har stött på ett helt nytt spektrum av subtila aromer från vita frukter och blommor och spännande toner från havet. Även munkänslan är annorlunda, långt borta från ölens beska, vinets […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Risbrännvin på riktigt

Sake benämns ofta felaktigt både som risvin och risbrännvin när det egentligen handlar om en brygd som kan liknas vid en komplicerad ölbryggning. Igår i solen på terrassen drack jag dock ett riktigt risbrännvin; shochu. I japan är shochu helt enkelt benämningen på ett destillat som liksom vodka kan göras på många olika råvaror. I […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Japansk Afton – Livet på en pinne!

Jag vill påminna om att sakeproducenten Masumi bjuder in intresserade mat- och dryckesbloggare samt elever vid Sommelierskolan till en spännande provning och en japansk buffé som sköljes ned med sake, umeshu och japansk öl. Har du en matblogg, vill lära dig uppskatta sake och avrunda med en bit mat då ska du anmäla dig till […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Mat och dryck i kombination – svettigt!

Om mitt bloggande varit lite mindre frekvent de senaste dagarna beror det på att jag och kollegan sjösatt och genomfört en tvådagarskurs i ämnet ”Mat & dryck i kombination”. Under två intensiva heldagar har vi tillsammans med sjutton deltagare testat oss igenom hundratals kombinationer och smaker. Inga raka svar eller enkla regler har lärts ut, […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

”Han rör sig och svamlar om sake”

Gårdagen post om sakeprovningskitet var ett resultat av en liten videoinspelning som Sydsvenskans vinskribent Anders Fagerström gjorde med mig. Nu finns filmen för allmän beskådan och Eder bloggare kan nu ses svamla och vifta med händerna. Känsliga tittare varnas. Själv gömde jag mig bakom skämsekudden mest hela tiden. Fagerström testar sake.

Betygsätt detta:

Continue Reading

Sakeprovningskit

Vilket kul ord; sakeprovningskit. Kul idé också. I en låda hittar du tre flaskor om 300 ml med olika typer av sake samt ett mycket instruktivt faktablad. Perfekt om man är 4-5 personer som vill testa och lära sig mer om sake. Priset på 199 kronor är inget att snacka om heller för det här […]

Betygsätt detta:

Continue Reading