Tag Archives: calvados

Masterclass Äpple och en svensk ”calva”

Onsdagen ägnades åt det fantstiska äpplet (malus domestica) på Restaurangakademin i Stockholm. Från att ha varit i princip okunnig har jag fått lära mig mycket mer men samtidigt insett att området är lika komplext som vinvärlden. Jag är med andra ord nybörjare på nytt. Äpplet är speciellt då varje kärna är genetiskt unik och ger upphov […]

Betygsätt detta:

Continue Reading