Tag Arkiv: estouffado

Carl Butler: Spansk oxgryta

Till sin restaurang ”importerade” Carl Butler kockar från andra länder för att få nya influenser till köket. Inget konstigt tycker vi idag, men då var det ganska ovanligt. I kokboken refereras ofta till en spansk kock med namnet Cesar. Här är ett recept från honom på estofado, Spaniens motsvarighet till kalops. (5-6 personer) 1 kg […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs