Tag Archives: isterband

Svensk äpplig choucroute

Under en biltur lyssnade jag och Kära Hustrun på Meny i P1 när det talades om kimchi och andra syrade produkter. Rent otroligt hur nyttigt det verkade. Man skulle inte bara leva längre utan också bli snygg, smart och utveckla superkrafter. Jag fick där och då lova att varje dag servera surkål. Efter några dagar […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Isterband Stroganoff

Det här blev en riktigt lyckad variant på vardagsklassikern korv stroganoff där falukorven bytts ut mod det lite smakstunsigare isterbandet. Dra skinnet av 600 g (två förpackningar) isterband, klyfta 400 g champinjoner och grovhacka en stor gul lök. Stek svampen i en stor, torr stekpanna tills de tappat det mesta av vätskan och börjat bli gyllenbruna. Klicka i rejält […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Favorit i repris: Brännvinspasta

Sista timmen på mässan Älska Mat & Vin i helgen så slumpades många varor ut. Jag kom hem med en hel kasse isterband samt en bok med isterbandsrecept. Där saknades förstås mitt recept på brännvinspasta. Lämpligt tillfälle att reprisera med andra ord.  Lova att prova! Hur man än försöker göra en ”äkta” ragú bolognese så […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Brännvinspasta

Hur man än försöker göra en ”äkta” ragú bolognese så är det alltid någon som med ett besserwisserpekfinger påpekar att ”så där gör man inte i Bologna” eller ”med råvarorna vi har blir det aldrig riktigt”. Lika bra då att komponera en pastasås som blir lika genuin från de skånska pilalléerna via de småländska stengärdsgårdarna […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Isterband och rötter

Dagens lunch på den soliga altanen blev Lammhults isterband med smör- och pepparotssvängda svängda gul- och rödbetor. Jag gillar när isterbanden är riktigt syrliga. Vanligtvis brukar jag ha dilltuvad potatis till som står så fint med sin krämiga sötma mot isterbandens syra,sälta och rökighet. Men färska, mjälla och söta rödbetor med smör, flingsalt och ett […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Munster, isterband och ett riktigt tråkigt vin

Idag blev det isterband till middag. Inte småländska men ekologiska och från mitt besök på Ängavallen. Lite lösare, något rökigare och inte så syrliga som jag förväntat mig. Inga typiska isterband, men goda. Som tillbehör blev det en blomkåls- och broccoligratäng med munsterost. Munster är en rödkittsost från Alsace gjord på komjölk. Buketterna av broccoli […]

Betygsätt detta:

Continue Reading