Det här blev en riktigt lyckad variant på vardagsklassikern korv stroganoff där falukorven bytts ut mod det lite smakstunsigare isterbandet.
Dra skinnet av 600 g (två förpackningar) isterband, klyfta 400 g champinjoner och grovhacka en stor gul lök. Stek svampen i en stor, torr stekpanna tills de tappat det mesta av vätskan och börjat bli gyllenbruna. Klicka i rejält med smör och släng i korven och löken och bryn allt tills det börjar ta färg. Blanda ner 3 msk tomatpuré, 4 tsk senapspulver utrört i lite vatten, 1 tsk timjan, rejäla stänk med tabasco eller annan chilisås och gärna en skvätt whisky och låt fräsa några minuter. Slå på 400 g krossade tomater och 3 msk kalvfond och låt sedan allt sjuda medan riset kokar. Innan servering rör du ned 2 dl smetana och låter bli varmt.
Öhmans Mat & Vin 
Synd att joxa till en enkel ingrediens så otroligt. Låt biff stroganoff vara vad det skall vara och servera isterbanden med lite råstuvad potatis med persilja med lite rårörda lingon eller rödbetor till.
Det är också gott. Men omväxling förnöjer och synd att förpassa våra svenska mattraditioner i ett stillastående traditionellt hörn. Tycker jag.
Prova förresten min isterbandspasta om du känner för att joxa till det någon gång:
https://ohmansmatovin.com/2010/03/07/brannvinspasta-recept/