Masterclass 1: Saint-Emilion

Idag var första dagen av Masterclass Modern Bordeaux med Andreas Larsson på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Under mycket kunnig och extremt välinformerad ledning började vi med att gräva ned oss på den ”högra stranden” där cabernet fran och merlot dominerar i vinerna. Vinerna från Saint-Émilion imponerade stort med silkig mjuk struktur, långt ifrån den sträva kärva karaktär som ibland förväntas av ung bordeaux.

2007 Château Beau-Séjour-Bécot
AC Saint-Émilion  / Premiers Grand Crus Classés B
Mörkt blåröd.  Medelstor, ung, djup, dov, svarta vinbär, röda vinbär, piptobak, blod, jordgubbsmarmelad, kaffe och läder.  Antydan till flyktiga syror och drag av menthol. Fyllig med täta, många, mogna tanniner, ungdomlig och aptitretande syra, tobak, röda vinbär, stram och slank struktur. Mycket lång, elegant och intensiv eftersmak med ton av läder.
Cirka 40-50 €

2005 Château-Figeac
AC Saint-Émilion / Premiers Grand Crus Classés B
Tät, mörk, blåröd. Dov, sluten, kryddig, mörka bär, solvarma jordgubbar, mocka, mörk choklad och körsbär i likör, mycket välintegrerade fat. Mycket fyllig, koncentrerat fruktig, mogna, mjuka, silkiga tanniner, bra syra, elegant och fint strukturerad med en liten läcker bitterhet och grön ton i avslutningen.
cirka 60-70 €

2006 Angelus
AC Saint-Émilion / Premiers Grand Crus Classés B
Mycket tät, mörk, blåröd. Sluten, ung doft av mörka, solmogna bär, ceder, kött. Mycket fyllig, koncentrerat fruktig, sötlakrits, salmiak, mörka bär, mjuka, täta tannier, mineralitet, piptobak, sot och tydlig men balanserad fatkaraktär. Lång, mycket intensiv och rik eftersmak. Ett stort vin!
cirka 150 €

2007 Virginie de Valandraud
AC Saint-Émilion
Tät, mörk, blåröd. Stor, rökig, nyrostat kaffe, tobak, ceder, jordgubbsmarmelad och järnspik. Fyllig, mycket fruktig, fina och avrundade syror, täta och mogna tanniner, fint avvägda fat, kaffe, mörka bär, lakrits, tobak och en liten bitter och grön ton i avslutningen. Lång eftersmak med kvardröjande salmiakton. Ett fynd för de få flaskor som finns kvar på Systembolaget.
cirka 30€

2006 Château Terte-Rotebouef
AC Saint-Émilion
Medelhög intensitet, lite brun ton i kanten.  Stor, solmogen doft av varma jordgubbar, kryddigt parfymerad, ceder, krut, sot och rök (rökt fisk?). Medelfyllig, fruktig/bärig med karaktär av röda bär, jordgubb, röda vinbär, ungdomlig syra, polerade tanniner, tydlig fatstruktur. Lång intensiv eftersmak. Magiskt bra vin. ”Bordeaux för bourgogneälskare”.
cirka 160€

Del 2 som avhandlar bland annat Pomerol hittar du här.