Tag Archives: enchiladas

Chicken enchiladas extra allt

Lite tjatigt börjar det bli med recept från Cook’s Illustrated men de är så genomtänkta och resultaten har hittills varit klockrena. Dessa mexikanska recept är inget undantag. Många genvägar men otroligt bra resultat. Faten skrapades och skålarna slickades. Jag har anpassat recepten och räknat om mängderna något. Serverar man enchiladas tillsammans med sallad, såserna och nachochips (värm i […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Enchiladas nästan renons på kolhydrater

Eftersom Kära Hustrun beordrat mathållning med inskränkt kolhydratinnehåll den närmaste tiden så är det bara att anpassa sig. Blev lite sugen på mexikanskt men både tortillas och nachos går ju tokbort. Prövade att göra en variant av tortilla baserad på sojamjöl och ägg. Blev riktigt bra. Funkar bra i form till enchiladas då de inte […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Canneloni på pannkakor

En riktig hybridrätt. Är det crêpes, enchiladas eller canneloni? Troligtvis är receptet sprunget ur det obefintliga pastasortimentet 1974. (4-5 personer) vit sås pannkakor bolognesesås 1 1/2 msk tomatpuré 1 dl vatten 1 rågad msk riven ost Till vitsåsen: 1/2 liter mjölk 2 msk vetemjöl 2 msk smör Till pannkakssmeten: 2 1/2 dl mjölk 1 dl […]

Betygsätt detta:

Continue Reading