Tag Archives: favorit

Favorit i repris: Lyxig äppelkaka

  Förvånade mig själv med att göra en äppelkaka som smakade som på ett lyxigt konditori. Även om jag jag ofta gör äppelkaka så brukar de vara av den enklare, rustikare smuldegstypen. Mandelmassan, den vita chokladen och den mjuka, möra bottnen gör att den kan njutas rakt upp och ner. Men det finns ingen lag […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Ostpaj

Jag har drabbats av pajhybris! Från att ha varit hämmad av en mild pajfobi känner jag nu att jag vill skapa ändlösa, dignande bufféer med fotogeniska och läckra bakverk. Tack Carl Butler! (6 personer) En sats pajdeg 1 1/2 hg champinjoner 1 burk hela tomater 2 dl vitt vin salt & svartpeppar 175 gram fint […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Coq au vin

En riktig klassiker! Hur många gånger har man inte blivit bjuden på denna franska gryta. De flesta som har den på sin repertoar har säkert också lärt sig grunderna av Calle Butler. Recept föreskriver broiler eller frysta kycklingdelar. När boken skrevs var ”broiler” positivt laddat och färska styckdelar av kyckling en okänd företeelse. Carl redovisar […]

Betygsätt detta:

Continue Reading