Tag Arkiv: oxgryta

Carl Butler: Ungersk gulasch

Gulasch är verkligen en favorit! Får jag en riktigt mustig och bra gulasch, soppa eller gryta, så kan jag var lycklig en hel dag. Konstigt nog har jag aldrig lagat någon själv. (5-6 personer) 1 kg oxkött, kalopskött 2-3 rödlökar 1 msk paprikapulver 1/2 tsk mald kummin 1 tsk mejram 1 vitlöksklyfta skalet av 1/4 […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Carl Butler: Spansk oxgryta

Till sin restaurang ”importerade” Carl Butler kockar från andra länder för att få nya influenser till köket. Inget konstigt tycker vi idag, men då var det ganska ovanligt. I kokboken refereras ofta till en spansk kock med namnet Cesar. Här är ett recept från honom på estofado, Spaniens motsvarighet till kalops. (5-6 personer) 1 kg […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs