Äntligen kom solen och värmen tillbaka. Hängde upp skylten ”Gone fishin'” på kontoret, traskade hem, tog ett dopp och slängde ihop en lättlunch.
En favorit när jag kör GI-racet är ”zucchinitagliatelle”, ett riktigt bra alternativ till den kolhydratstinna pastan. Strimla zucchini (squash) i långa strimlor med en potatisskalare. Lägg i ett durkslag och salta för att dra ut vätska. Låt vila i cirka 20 minuter. Under tiden kan du fixa såsen.
Jag brukar göra någon köttfärs- eller tomatsås, men idag blev det pesto då basilikan håller på att ta över altanen. Färsk basilika, vitlök, solrosfrön, salt, pecorino och/eller parmesan och olivolja slängs ner i en mixer och körs till du har en slät sås. Proportionerna är inte så pissenödiga. Gillar du vitlök tar du mycket av det, är du ostälskare och vill ha en krämig pesto tar du mer parmesan. Vill du ha en nötig smak ökar du på solrosfröna. Jag tar hellre solrosfrön än pinjenötter då de är mycket billigare och jag inte är så förtjust i pinjesmaken. En ”äkta” pesto gör man ju inte så här, den ska ju till exempel mortlas. Men för en snabblunch är detta en ljuvligt god sås.
Kokade upp vatten, slängde ner zucchinin i 30 sekunder och serverade sedan med peston, mixad sallad med malvablommor och tomater från altanen. Ett glas svalt vatten till det. Perfekt!
Öhmans Mat & Vin 
Anders, ett leksakstips:
Förra året köpte jag Renée Voltaires slicer: http://www.reneevoltaire.se/produkter/?product=57
Dyr men kul. Gör underbar meterlånga spaghetti av zucchini, nudlar av jordärtskocka etc.
Det är inte långt till jul.
Ja den pastan är vår favorit oxå. Låter smarrigt och skylten på kontoret och hela initiativet, Broder!!
Det är stoor skilnad på pinjenötter och pinjenötter! De längsmala är från trakterna runt Medelhavet och är goda. De korttjocka är fulpinje från Kina och billigare än medelhavsvarianten och smakar oftast motorolja eller bränd plast (som ju är en oljeprodukt). Blä för fulpinje.