Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Det var jättelängesedan jag postade ett recept och ännu längre sedan som jag fick ur mig en maträtt från ”Carl Butler Kokbok: Fortsättningen”. Jag har haft tankarna på annat och bara lagat gamla standardrecept här hemma. Men nu är det äntligen dags! Börjar lite mjukt med ett […]

Oktober har verkligen varit en bedrövligt klen bloggmånad. Jag har försakat bloggen till förmån för arbete och flyttbestyr. I väntan på nya matäventyr och tid att skriva om vin så kommer här en gammal favorit i repris: ”Hannas antika ärter” ligger verkligen i tiden; vegetarisk, snål med kolhydrater, lättlagad, nyttig och nu dessutom som återanvänt […]

  Fransmännen är experter på enkla och goda desserter och ingen måltid är komplett utan att avslutas med något sött. Den allra enklaste desserten är fromage blanc, eller ”vit ost”, som serveras med färska bär eller en bärsås. Fromage blanc är det eleganta och säljande namnet på det vi i Sverige kallar kvarg. Det är […]

OS och semestrarna är över och allt är tillbaka till ”business as usual”. Det kan man väl fira med att göra en lätt, nyttig och riktigt god rätt av kycklingfärs med lite grekisk inspiration i råvarorna. Strimla 1 liten zucchini per person spaghettitunnt med en grönsaksstrimlare eller hyvla tagliatellestrimlor med en potatisskalare. Lägg i ett durkslag och […]

Jordgubbarna är på upphällningen men om du får tag på några så testa denna sallad. Perfekt tillbehör till grillat eller bara som en sommarlunch. Basen är en blandad grönsallad som gärna få bestå mest av ruccola och spenat för matighet. Riv över skalet av en citron samt pressa över lite av saften och ringla över […]

  Saftiga, matiga svampar som kan ätas som ensamrätt (nästan vegetarisk) med sallad eller som ett gott, kolhydratfattigt tillbehör till stekt eller grillat kött. Dela körsbärstomater och sprid ut dem på ett bakplåtspapper. Salta eller använd örtsalt, strö över lite socker och ringla över olivolja. Baka på knappt 150° 30-40 minuter. Alternativt kan du använda […]

Det här blev väldigt lyckat! Smakrikt, saftigt, nästan vegetariskt och kolhydratsnålt tillbehör till grillat, som förätt med något kallskuret eller som ensamrätt med sallad. Riv 2 medelstora zucchini (cirka 700 g) på den grova sidan av rivjärnet. Blanda med 1 msk salt och lägg i ett durkslag i cirka 10 minuter så att det drar […]

Första gången jag stötte på det peruanska köket var när jag besökte Chile för över tio år sedan. Vi blev bjudna till Astrid & Gaston som sades ha lyft fram köket från Peru som ett av de främsta i världen. Vi blev inte särskilt imponerade och fick av andra veta att de inte serverade den […]

Sommaren har börjat bra så här i slutet av maj. Håller trenden så behövs det lättlagad, sval och fräsch mat i massor. Den här varianten av gazpacho är så enkel att det är löjligt men samtidigt ruskigt god med bra fyllighet och stöt i smaksättningen. Det traditionella brödet har jag bytt ut mot kikärtor (garbanzo) […]

Eftersom Kära Hustrun beordrat mathållning med inskränkt kolhydratinnehåll den närmaste tiden så är det bara att anpassa sig. Blev lite sugen på mexikanskt men både tortillas och nachos går ju tokbort. Prövade att göra en variant av tortilla baserad på sojamjöl och ägg. Blev riktigt bra. Funkar bra i form till enchiladas då de inte […]