Choucroute Garnie och de stackars människorna

surkål

Det är synd om människor som inte uppskattar surkål. På riktigt alltså.

De kan aldrig njuta av mötet mellan den rökta sältan i fläsket, den diskreta sötman i potatisen, den milda syran i kålen och stinget i dijonsenapen. Aldrig kommer de att förstå sensationen i att njuta det sönderfallande fläsket med sin knapriga svål och en mustig korv på en bädd av mjuk, vinkokt choucroute. Dessa stackare kommer heller aldrig att finna njutningen i hur en halvtorr riesling med sin höga syra möter upp de rika smakerna från denna klassiska, smakrika anrättning.

Jag tänker på dessa stackars bröder och systrar som vandrar i smakförtvivlans fadda dalgång medan jag förnöjt smälter min tisdagslunch.

För de stackars surkålsintoleranta har jag knåpat ihop en nybörjarvariant av surkålen.

Etiketter:,

Kategorier: Övrigt

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

5 kommentarer på “Choucroute Garnie och de stackars människorna”

  1. 20 oktober 2009 den 16:04 #

    Gud! Nu blev jag vrålhungrig! Det här blir fredagskäket banne mig!

  2. Linda
    21 oktober 2009 den 9:48 #

    Ser ut som mat om kan serveras herrar! Undrar varför d är så?

  3. Christine i Frankrike
    21 oktober 2009 den 14:12 #

    Har du testat choucroute au saumon?
    Lägg en hög surkàl i en ugnsform, som en limpa ungefär. Täck den helt med skivor rökt lax och sedan med skivor rökt bacon.
    Ställ i ugnen typ 175° tills den fàr ett sympatiskt utseende och servera med ett sauce au beurre blanc
    Fantastiskt gott

  4. Hanna på Möllan
    25 oktober 2009 den 21:11 #

    Jäklar, jag dreglade på tangentbordet!

Trackbacks/Pingbacks

  1. Surkålsvariation för nybörjare « Öhmans Mat & Vin - 31 oktober 2009

    […] förklarade jag min kärlek till surkålen och dess tillbehör. Tyvärr delas inte min förtjusning av alla. Kära hustrun äter förvisso […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: