Mumma – ett av julens måsten!

”Ingen jul utan mumma” säger jultalibanen. Här hemma blandas mumman traditionsenligt i farfars mummakanna och njutes till julbordet genomgående. Inte så söt som julmusten, mindre besk än lagern, godare än julölen och unikt julig.

Men vad tusan är då mumma? Själva begreppet går så långt tillbaka som 1500-talet och syftade då på ett mycket populärt. mörkt och kraftigt tyskt öl. Ordet ska också betyda vad det låter som, det vill säga ”mumsigt”. Men traditionen att blanda en juldryck på bland annat porter och kalla den mumma är faktiskt inte äldre än från förra sekelskiftet.

Alla som har som tradition att blanda mumma har nog en egen variant. Det är nog liksom finessen, det finns inget ”rätt” recept. I de flesta recept man hittar ingår dock sockerdricka för sötma. I min blandning är den utbytt mot julmust för bättre kropp och maltighet.

Kyl alla drycker väl innan blandning så håller sig kolsyran bättre vid blandningen, det skummar ordentligt. I botten av mummakannan skvätter du valfri smaksättare; brandy, calvados, gin, madeira eller sherry exempelvis. Testa också att krossa några enbär eller kardemumma. Detta kan givetvis hoppas över men ger enligt mig extra fjong till mumman. Blanda försiktigt ner lika delar Carnegie Starkporter (starkölsvarianten, inte den blaskiga, smakbleka folkölsditon. Om du bara får tag på den så dra ner på den ljusa ölen istället), ljus folköl (mumman blir alkoholsvagare och du kan dra en extra snaps istället) och julmust. That’s it!

God Jul!

Läckra glas till mumman (och till ölen) hittar du här.

Jag har samlat alla mina julrecept här!

Taggar:, , , , , , , , ,

Kategorier: Öl, Drycker, Julrecept, Recept

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

13 kommentarer på “Mumma – ett av julens måsten!”

  1. Jonas Olsson
    22 december 2009 den 23:55 #

    nämen hallå!
    Först Madeiran! (den söta, som man köpt till julgottert) sedan en skvätt gin (enbären). sedan lika delar porter och lager. Sist fylla upp med sockerdricka efter smak. Vill man ha den torrare och lite fräschare kan man ta tonic istället för hickedrickan. Och blandar man den i annan takt blir det så här: Börja med en gin och tonic. Häll på en starköl. Sedan en porter. Sist: skvätt i lite sött som dessert. MUMS!

  2. 23 december 2009 den 0:29 #

    Jag har aldrig druckit mumma. Men däremot kan jag bidra med den här videon: http://www.youtube.com/watch?v=Z5nnrpki5FM. En bit in recenserar han mumma mkt roligt.

  3. 23 december 2009 den 10:36 #

    Tack ska du ha, får se vad som blir min egen variant (beroende på vad jag hittar i skåpen). God Jul!

  4. 23 december 2009 den 18:22 #

    Detsamma, god jul! 🙂

  5. Carin
    22 december 2012 den 15:22 #

    Äh, fina Mummakannan!!

  6. Peter Jerkner
    20 december 2014 den 21:37 #

    Vet inte varför, men jag hittar inte receptet på mumma. Hittar bara beskrivning om att alla ingredienser skall vara kylda. Ingenting om vilka och i vilken mängd.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Julhälsning och bloggpaus — Skånska skafferiet på Taffel.se - 23 december 2009

    […] blanda mumma hade jag också tänkt blanda själv för första gången. Jag tänker utgå från jultalibanen Anders recept och se vart vi […]

  2. Snart är det jul! « Öhmans Mat & Vin - 18 oktober 2011

    […] på att det är en lättöl. Kommer att försöka få tag på fler flaskor till jul att ha till mumman. Men lite falsk flagg är det att kalla detta en julöl. Jag har svårt att tänka mig något på […]

  3. 2011 Carnegie Special 175th Anniversary Porter « Öhmans Mat & Vin - 26 november 2011

    […] helbutelj med champagnekork. Jag ska njuta några i jul och spara undan några till nästa. Till mumman använder jag dock den vanliga varianten. Passa på att köpa några medan de ännu finns kvar. Det […]

  4. Alla julrecept « Öhmans Mat & Vin - 05 december 2011

    […] Mumma 55.603331 13.001303 Rate this: Share this:TwitterFacebookLinkedInStumbleUponE-postLike this:GillaBli först att gilla denna post. […]

  5. Alla julrecept « Öhmans Mat & Vin - 05 december 2011

    […] Mumma 55.603331 13.001303 Rate this: Share this:TwitterFacebookLinkedInStumbleUponE-postLike this:GillaBli först att gilla denna post. […]

  6. Vin till julmaten? « Öhmans Mat & Vin - 14 december 2011

    […] inför julhelgen är om man kan dricka vin till julmaten. Om man nu inte gillar öl, snaps och mumma så är det en högst berättigad […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: