Öhmans Mat & Vin – noteringar, recept, upplevelser

Varför!?

Vissa saker är obegripliga.

  • Varför är det så svårt att hitta koktiden på italienska pastaförpackningar?
  • Varför finns inte mjölk på bag-in-box?
  • Varför säljs orangea tomater?
  • Varför inget datum på äggen när de ändå stämplas?
  • Varför finns det minst tre identiska produkter i olika förpackningar av varje sort i mejerikylen?
  • Varför vill man ha chili i chokladen?
  • Varför vill man bära hem buteljerat, stilla vatten?
  • Varför är inte konservburkar av glas alltid fyrkantiga?
  • Varför finns det svensk färskpotatis i januari?
  • Varför finns det inte riktig plastfolie i livsmedelsbutikerna (så’n som kockar har)?

Jag bara undrar.

Vinet & Glaset

Ur Öhmans skafferi

Spanska delikatesser och vintillbehör jag själv använder – samma som i recepten. 10 % rabatt på hela ordern med koden VÄLKOMMEN.

Till butiken →
La Chinata Extra Virgin Olivolja 500 ml

La Chinata Extra Virgin Olivolja 500 ml

Till produkten →

La Chinata Vinagre de Jerez Reserva – sherryvinäger

La Chinata Vinagre de Jerez Reserva – sherryvinäger

Till produkten →

La Chinata Pimentón de la Vera Dulce – rökt paprika

La Chinata Pimentón de la Vera Dulce – rökt paprika

Till produkten →

16 svar till ”Varför!?”

  1. Thomas

    Håller fullständigt med dig på allt, men i synnerhet.
    Koktiden på pasta
    Chili i chokladen (döäckligt)
    Plastfolien (men det är väl sånt som händer då folk handlar folie i drivvis på Gekås)

    Svara
    1. Anders Öhman

      Det där med chilin är obegripligt. Kakao och chili funkar i grytor och såser men i praliner är det bara plågsamt.

      Svara
  2. karibien

    Om pastan: för att man litar till sina egna sinnen och preferenser istället för klockan.

    Först ser man på färgen på den kokande pastan, när den börjar vitna är det dags att smaka: Det lärde jag mig av min kompis som har italiensk släkt och har jobbat i italienskt kök. Nästa test i det italienska köket är att hålla upp en tallrik lodrätt, ta upp ett spagettistrå, låta det rinna av, och släng det sen på tallriken. Om det klibbar fast lite innan det ramlar ner är det klart.

    Det låter knäppt men funkar faktiskt. Fast oftast behöver jag inte slänga pastan, jag ser på färgen att det är klart. Självklart finns skillnader för olika former, stora penne är för tunga för att stanna på tallriken.

    Om vattnet: Man kanske inte bär hem det. Jag köper inte sällan stilla vatten på macken vid en paus på bilresan, på stan en svettig sommardag, till kebaben på stående fot. När jag vill släcka törsten och inte ha läsk. Kolsyrat vatten begriper jag mig inte på.

    Svara
    1. Anders Öhman

      Då skulle ju italienarna helt kunna ta bort tidsangivelserna eller skriva ”circa 14 minuti”. Jag tror bara de jävlas. 😉

      Svara
  3. Kristina Öijeberg

    Jag kanske har en förklaring till vattnet också, det kan handla om att man har egen brunn där vattnet smakar och/eller luktar otäckt. När jag var gravid kunde jag inte dricka vårt vatten. Nu har vi köpt en bättre vattenrenare och vi slipper köpa vatten på affären.
    Antagligen inte så för alla, men några kanske.

    Svara
    1. Anders Öhman

      I ditt fall handlade det ju inte om att vilja bära hem vatten. Du var ju så illa tvungen.

      Det verkar förövrigt som om det finns mycket otjänligt vatten i kranarna i centrala Malmö. 😉

      Svara
  4. biffen

    stilla vatten är nästan ett måste om man tex är på stan och blir törstig och då kunna dricka ist för att måsta dricka läsk eller andra drycker som ökar på törsten ist för att släcka den. Sen de som köper med sig vatten för att dricka hemma är en annan sak. Vi borde ta efter Italien, vattenfontäner som rinner hela tiden och som man bara sätter ett finger under för att ändra håll på strålen och drick direkt. Varför inte när vi har så bra vatten i Sverige? Sen måste jag slå ett slag för Pellegrinos lätt kolsyrade vatten. Vid sidan om vinet till maten så är det faktiskt fantastiskt gott, tyckte också det var lite konstigt med kolsyrat vatten när man dricker vin men prova vet jag. När det gäller pasta ska man köpa pasta som är matt, pastan ska inte vara glansig Och man sköljer aldrig pasta om den inte ska sparas i sin ensamhet till dagen efter.

    Svara
  5. Lena

    Därför att ägg oftast håller bra mycket längre än sista förbrukning och att de till och med håller läääänge i rumstemp vid rätt hantering

    Svara
  6. stephan i Loiredalen

    Buteljerat vatten vill man bära hem när man vet att alternativet är att man ligger som en flundra på sängen två dygn! 🙂
    Oranga tomater är bra för den som bara handlar en gång i veckan och vill ha röda tomater varje dag!

    Svara
    1. Anders Öhman

      Fast i Sverige öppnar du bara kranen om du vill ha vatten.

      Svara
    2. Anders Öhman

      Min erfarenhet är att klarröda tomater klarar sig utmärkt minst en vecka i rumstemperatur. Finns ingen anledning att köpa smaklösa orangea tomater utom för att glädja Ica-handlaren och hans logistikavdelning.

      Svara
  7. Lena

    Fast rättelse direkt. Har man ett ägg utan kartong så vet man inte ett dugg. Då måste man lägga det i vatten för att kolla färskhet och inte ens då vet man

    Svara
  8. biffen

    varför ser man inte gröna tomater så ofta, bara så goda att steka.

    Svara
  9. Martin Persson

    Varför finns det inte riktig plastfolie i livsmedelsbutikerna (så’n som kockar har)?
    Den som är bra innehåller PVC som inte är så miljövänligt. Egentligen borde alla livsmedelsbutiker sluta med det också tycker jag.

    Varför finns inte mjölk på bag-in-box?
    Antagligen för att det inte speglar den fräschhetskänsla som mejerierna vill att vi konsumenter vill känna kring mjölken. Och så är det säkert dyrare än med sådana förpackningar, mjölk kostar 8:-/litern och antgligen är det inte jättemånga konsumenter som vill betala säg 2:-/förpackning för förpackningen, utan köper hellre en 3dl mjöl då.

    Du får föresten komma förbi och fråga om omogen avocado, jag har pratat med han som har hand om det 🙂

    Svara
  10. Kalle B

    Och som vanligt ger oss 9 delar kapitalism och 1 del samhällsbygge svaret på i alla fall en del av våra varför: Därför!

    Därför fanns det Zingo Choklad en gång och Därför finns inte Zingo Choklad längre.

    Därför säljer man inte mjölk i lösvikt längre och Därför kanske TBC försvann lite snabbare.

    Därför är det viktigt att frapandelle skall kokas 7 minuter medan merpontelle skall kokas 8 minuter.

    Därför kommer pastafabrikanten som gör större siffror att gå i konkurs eller Därför kommer stora siffror på pastapaketen bli en succé.

    Och kom ihåg att det är Anders som ställer frågorna och du som ger svaren!

    Svara
  11. biffen

    vilken sheriff du är Kalle!

    Svara

Lämna ett svar