À la Carl Butler Ett av nästan 160 recept i mitt Carl Butler-projekt. Se hela receptregistret →
Denna fullständigt överflödiga rätt är en mix av burkkrabba, gelatin, äggvita och vispad grädde. Såg kanon ut, smakade snällt av krabba och ställdes in i kylen att stelna. När jag sedan tog ut den hade den börjat separera. Inget lyckligt äktenskap mellan ingredienserna med andra ord. Skum i toppen, vätska i botten. Ingen kul upplevelse.
Är det förresten någon som använder burkkrabba längre? Själv minns jag faktiskt att krabba på burk brukade figurera som lockvara. Numer är det till och med svårt att hitta dem i butiken.
Ingredienser
4 personer
- 300 gram krabba (2 burkar)
- 1 dl vispgrädde
- 1/2 citron
- 1 knivsudd cayennepeppar
- 1 msk riven parmesanost
- 2 äggvitor
- 3 blad gelatin
- salt
Gör så här
- Rensa bort eventuellt brosk och ben ur krabban och mosa den väl. Blanda med osten och smaksätt med saften från citronen, cayenne och lite salt. Använd gelatinpulver så slipper du böket och behöver bara vispa ut det i lite vatten.
- Vispa grädden ganska hårt och blanda med gelatinet och krabbröran och ställ sedan kallt. Vispa äggvitorna hårt och vänd försiktigt ner dem i den stelnade krabbröran och häll i en serveringsskål.
Mina noteringar
Snäll, mild, fluffig och menlös rätt som började dela sig och vattna sig ganska snabbt. Glöm denna rätt. Snabbt.
À la Carl Butler Ett av nästan 160 recept i mitt Carl Butler-projekt. Se hela receptregistret →
Lämna ett svar