Risonisallad och chipotlefalu

risonisallad

Pastasallader är inte någon favorit hos mig. Däremot gillar jag den slinkiga formen på risoni, som för övrigt är kanon till fuskrisotto. Den här salladen serverade jag till ”chipotlefalu”; hårdstekta, tunna skivor av falukorv som stänktes rejält med chipotletabasco och svängdes några extra varv i stekpannan. Den rökta chiliaromen och den måttliga hettan gick fantastiskt väl ihop med falukorvens egna rökighet.

Risonisallad går precis som vanlig pastasallad att variera i det oändliga. Att använda tomatinkråmet till dressingen gör att du får en mindre vattnig sallad samtidigt som du får en mild och ”tomatig” vinägrett. Passar mycket bra till grillat och som tillbehör till het mat.

Rosta 50 g pinjenötter i torr panna på medelhög värme.
Halvera 250 g tomater utmed ”ekvatorn” och gröp ur kärnorna och det slaskiga som sparas. Dela halvorna i yterligare 4 delar. Klyfta även en burk kronärtskockshjärtan och strimla en liten grön paprika mycket tunt. Blanda till en ”vinägrett” på tomatinkråmet, 0,5 dl olivolja, salt och peppar samt eventuellt en liten skvätt vinäger om den inte är tillräckligt frisk.
Koka 2 dl risoni enligt anvisningar på paketet. Häll av vattnet i ett durkslag och skölj risonin med kallt vatten. Blanda genast med vinägretten. Smaka av med ytterligare salt och peppar.
Blanda ner alla grönsaker, 1 dl riven parmesanost samt väl sköljda ärtskott i risonin.

Kategorier: Recept

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

2 kommentarer på “Risonisallad och chipotlefalu”

  1. 24 maj 2010 den 9:05 #

    Risoni är en rolig liten pastasort; verkligen slinkig som du säger! Passande nu när salladssäsongen sätter in.. 🙂

Trackbacks/Pingbacks

  1. Goda sommarsallader och lätt sommarmat « Öhmans Mat & Vin - 17 juli 2010

    […] Risonisallad med chipotlefalu är en bra variant när du tröttnat på vanlig pastasallad […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: