Projekt Timpano: Degen

Då var det dags för steg 3 i ”Projekt Timpano”; degen.

Degen som ska innesluta hela härligheten är en form av pastadeg. Enkel att göra, blir väldigt elastisk, lätthanterlig men kräver lite muskler för att arbeta ut så den blir så tunn som krävs.

1 liter vetemjöl 
4 ägg 
1 tsk salt  
3 msk olivolja
1,5 dl vatten (i omgångar)

Häll mjöl, ägg, olivolja, salt och 3 msk av vattnet i en matberedare med degkrok och låt maskinen arbeta. Addera vattnet i omgångar, en matsked åt gången, tills ingredienserna blandats väl och det bildats en degboll. Lägg degen på en lätt mjölad arbetsyta och arbeta samman tills den blir slät och fin. Låt vila en stund innan användning.

Etiketter:, , , , , , , , ,

Kategorier: Bakat, Recept

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Projekt Timpano: Montering och tillagning « Öhmans Mat & Vin - 08 januari 2012

    […] en emaljerad gjutjärnsgryta men den krävde åtminstone 30 minuter längre tid i ugnen. 1 sats deg  1 liter Ragú  1 sats små italienska köttbullar  10 hårdkokta, skalade ägg  250 g […]

  2. Projekt Timpano: Resultat och utvärdering « Öhmans Mat & Vin - 09 januari 2012

    […] italienska brödstinna. Det var nämligen dessa två moment som var mest tidskrävande. Att göra pastadegen, kavla ut den, klä formen och fylla den med allt det goda var en ganska enkel match. Ska man […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: