När jag förra veckan var på Torvehallerne i Köpenhamn köpte jag med mig Estrella Inedit, ölen som skapats i samarbete mellan bryggeriet och Ferran Adrià på El Bulli. Helt onödigt att släpa på dem skulle det visa sig då ölet finns på Systembolaget och flera tior billigare dessutom.
Syftet att skapa en speciell öl för El Bulli skulle vara att ta fram en öl för mat. Mycket märklig tanke och idé. Vad är det för fel med de öl som finns? Menar man att öl i allmänhet inte passar till mat? Hade man bestämt sig för att ta fram ett vin som skulle passa till restaurangens rätter så hade det verkat löjeväckande. Jag får definitivt känslan att den här idén och produkten är initierad av bryggeriet. Hur som helst så har man tydligen lagt ned två år och mycket möda på att ta fram ölen och restaurangens sommelierer har mycket att säga.
Resultatet är en öl som ligger någonstans i gränslandet mellan en maltig lager och en veteöl. Den sägs vara smaksatt med koriander, apelsinskal och lakrits, men det enda jag kunde hitta var en ton av apelsin. Det är definitivt en bra öl men inte något sensationellt eller ens särskilt annorlunda.
Ljust gyllengul med fin jästfällning. Medelstor, fruktig doft av apelsin, aprikos och drag av jäsande vetedeg och nyslaget hö. Fyllig, fruktig smak med obetydlig beska med aprikos- och apelsintoner, liten sötma och någon syrlighet samt en lite stram eftersmak med smak av citronzest.
Följ bloggen på Facebook!
Öhmans Mat & Vin 
Öl och mat… Du har väl sett boken ”Fredagsmenyer” som är ett samarbete mellan förlaget Mat & Vänner (Aller) och Helsingborgs Bryggeri. Boken innehåller 19 trerättersmenyer och imponerande är att man lyckas hitta passande öl även till alla desserter! Men så har man ju nästan 10 olika öl i sortimentet, varav ett med smak av lakrits…
Den har jag inte sett, men det finns fler böcker i ämnet. Öl och mat är ju inget nytt påfund…utom i Spanien då kanske. 😉
Öl passar till all mat – utom kanelbullar.