Ingredienser gurka ljus soja risvinäger mirin eller socker sesamolja chili sesamfrön

Då var dags igen! Efter ett alldeles för långt uppehåll orsakat av en mastodontflytt, helger och annat så sparkar jag igång online-povningarna. Hoppas ni vill hänga på. Första provningen för året blir lördagen den 30/1 kl 19.00 på temat ”Chardonnay”. Världens mest odlade och populäraste gröna druva. Så vanlig att vi nästan inte tänker på […]

Det är fredagkväll och som en annan Arne Weise sitter jag i min fåtölj och levererar vintips som förhoppningsvis gör gott på flera sätt. Vinerna är 2019 Allesverloren Chenin Blanc 105 kr 2019 Ken Forrester Cabernet Sauvignon 99 kr

Hur kokar man ägg egentligen? Kan man det så kan man göra nitamago, det vill säga sojamarinerade äg, eller ramenägg. Busenkelt. kokta skalade ägg lika delar ljus soja och mirin hackad vitlök…om man vill hackad ingefära…om man vill chili…om man vill Låt äggen marinera i blandningen i kylskåp minst 12 timmar upp till fyra dygn.

Superenkelt tillbehör till massor av olika rätter, både japanska och andra. Mixa ihop 2 äggulor 1,5 dl neutral/mild olja 1 msk risvinäger 2 msk misopasta chili efter smak Klart! Den japanska majonäsen Kewpie kan du köpa på drakfrukt.se. Anger du koden ohman så får du 10% rabatt.

En liten film om grejer som bör finnas i ditt skafferi om du ska laga japanskt. Jag köper de flesta specialvarorna på drakfrukt.se. Där har både du och jag 10% rabatt om du anger rabattkoden ohman. (Jag har ingen ekonomisk vinning av ev försäljning). Här en lista på varorna jag pratar om: Japansk/ljus soja (Willys) […]

Idag i den andra filmen på min nya youtubekanal blir det lite korta fakta kring sake. Jag provar två olika typer: Superior Junmai Ginjo nr 72833 199 kr samt Sayuri Nigori nr 76274 199 kr. Disclaimer: Jag har varit med och valt ut dessa två sake åt den svenska importören men jag har ingen personlig […]

Det var länge sedan sist. Aldrig har bloggen haft en så lång tystnad sedan starten för över elva år sedan. I videon ovan berättar jag varför, vad som är tänkt att hända nu, om min nytända matlust och så levererar jag ett bergsäkert vintips. Om du gillar bloggen så prenumera gärna på min youtubekanal. I […]

Idag vräker regnet ner över Österlen och varma härliga september har definitivt gått över i höst. Perfekt dag för ”comfort food”. Detta äter jag idag och repriserar hela bloggposten. Håll tillgodo. Jag älskar verkligen falukorv. Denna stapelvara i det svenska köket kan vara outsägligt trist men om den är av god kvalitet kan man göra […]

Vinmagasinet Törst damp ner i brevlådan häromdagen. I temanumret om kooperativ (mycket intressant ämne) dök plötsligt en artikel om formgivaren Signe Persson Melin upp. Eftersom jag och Kära Hustrun är lite specialiserade på hennes formgivning så var det extra intressant. I texten beskrivs hennes formgivning och betydelse på ett bra sätt men när det kommer […]