Tag Archives: övrigt
img_9427

Lök från fel håll – en uppenbarelse!

Att laga mat utan lök är snudd på omöjligt. Bara att smörsteka löken sätter igång salivproduktionen och doften säger ”det här kommer att bli gott”. Men det finns två problem med löken. Det mindre eländet är att tårarna rinner ibland. Då är det värre med det enerverande pillandet när man ska skala bort det flisiga, […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
black-friday-vog

Julklappsfynda hos Kära Hustrun!

Jag vet att det är tröttsamt med all reklam för Black Friday som rullar fram som en tsunami. Men här kommer lite till. Kära Hustruns nätbutik Vinet & Glaset har hoppat på tåget kraftiga rabatter och har sänkt priserna – en del upp till 70% – på hela sortimentet av vintillbehör. Bland mina favortier är […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
coyam-2013

Julklappstips: Stort vin till litet pris

Jag vet vad jag ska köpa till mig själv i julklapp; en låda 2013 COYAM. Det damp ner en pressrelease idag om att släpps 2500 buteljer av chilenska COYAM i det exklusiva sortimentet den 1:e december (artikelnummer 95015). Inte för att jag tycker att prislappen 169 kronor renderar en plats i ett exklusivt sortiment. Däremot är […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
oxsvanssoppa

Soppa med svansföring

Idag blev det en riktigt mustig, smakrik, umamistinn och värmande soppa som perfekt matchade det ruggiga vädret. Oxsvanssoppa måste du göra om du aldrig provat. Inte svårt alls. Det här en lätt modifierad variant av det här fem år gamla receptet. Vänd 1,5 kilo oxsvansbitar i vetemjöl. Skär 2 stora morötter, 2 gula lökar, 1 stor palsternacka, […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
img_9292

Fyndvin: Amaltea de Loxarel

Denna gång är fyndvinet ett jag skrivit om redan tidigare. Mitt omdöme på den nya årgången är så snarlikt så det blir helt enkelt en copy/paste. Här kommer ett riktigt bra vin som är svårt att inte dricka i långa djupa klunkar och som är så billigt att det låter sig göras. Amaltea de Loxarel […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
huvud2-3

Ett vinhuvud!

Här kommer lite oförblommerad reklam för Kära Hustruns nätbutiker Vinet & Glaset och precis en sån som precis har blivit uppdaterade och moderniserade. Tycker de behöver lite marknadsföring så hon kan fortsätta försörja mig. På precis en sån hittar du massor av retroprylar och på Vinet & Glaset inte helt överraskande vinglas, korkskruvar, kartor och annat vinrelaterat. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
img_9166

Hur smakar en 100-årig porter?

Så var det dags att prova en av de sekelgamla flaskorna med Carnegie Porter. Den lilla korken var som förväntat mycket spröd av åldern. Metallgrimman som hållit den på plats var sedan länge bortrostad. Den alldeles för stora korkskruven fullständigt trasade sönder korken och i samma ögonblick som korkens försegling bröts så slog en stor doft av […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
img_9139-2

Någon slags thailändsk hönsfärs

Hittade ekologisk hönsfärs i butiken häromdagen. Inte kycklingfärs. Hönsfärs. Vi måste bli bättre på att ta vara på det smakrika köttet när hönsen inte längre är lönsamma värpare. Jag improviserade en rätt med ingredienser man brukar hitta i thailändska rätter. Det blev fantastiskt gott. Rör ihop saften från en äggstor ingefära (riv den och pressa ut saften […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
SONY DSC

Ett rosa fynd för hela året

Rosésäsongen är över sägs det. Men det är en märklig uppfattning tycker jag. Dessa blekröda viner har definitivt ett liv även under resten av året. Särskilt gäller det vinerna från appellationen Tavel i södra Rhône. Tavel är helt unikt då det är det enda vindistrikt som är helt specialiserat på roséviner. Området är också unikt i det att […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
img_9053

Carnegie Porter från förrförra seklet

Jag har provat en hel del gamla viner. Älskar komplexiteten som kommer med mognad. Ett gäng från slutet av 1800-talet har slunkit ned. Öl med ett par decennier på nacken har det också blivit. Bland annat Carnegie Porter som är dokumenterat väl ägnad för flasklagring. När jag var sommelier på Grand Hotel i Lund så […]

Betygsätt detta:

Continue Reading