Tag Archives: texmex

Gör din egen tacokrydda

Det är ju inte alltid man känner sig så ambitiös att man vill göra nachogratängen till fredagsmyset från grunden. För den sakens skull behöver man ju inte hänfalla till att köpa tackokryddmixen portionsförpackad i påse. Det blir roligare och stunsigare i smaken om man gör den själv. Hur lätt som helst och lätt att justera […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Chicken enchiladas extra allt

Lite tjatigt börjar det bli med recept från Cook’s Illustrated men de är så genomtänkta och resultaten har hittills varit klockrena. Dessa mexikanska recept är inget undantag. Många genvägar men otroligt bra resultat. Faten skrapades och skålarna slickades. Jag har anpassat recepten och räknat om mängderna något. Serverar man enchiladas tillsammans med sallad, såserna och nachochips (värm i […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Lagom Burritos…inte alls svenskt

Inte trodde jag att en helg på Kullahalvön i lugn och ro på ett hotell med havsutsikt och välrenommerat kök skulle resultera i att den kulinariska behållningen skulle uppenbara sig i form av en snabbmatsvagn. Jag älskar överraskningar. Mitt på det brittsommarsoliga torget i Ängelholm stötte vi på ett burritokök på hjul. Namnet ”Lagom Burritos” […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Fläskflams (pulled pork)

Många matbloggare har skrivit om pulled pork, det vill säga långkokt fläsk i texmexstuk som blir så mört att det faller sönder eller bara dras isär med gafflar. Även om jag gillar långkok har jag inte fallit till föga och lagat rätten eftersom jag tycker namnet är så fånigt. Ja jag vet att jag är […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Fredagsmyset från grunden

Idag har det varit 20-årskalas med en obligatorisk nachogratäng. För att slippa hån och spe från matnördar och foodisar för denna svennebananrätt så gjorde jag det mesta från grunden. Det blev en riktigt bra tacosås, matiga och smakrika refried beans och en riktigt stunsig guacamole. Tacosås: Grovhacka 1 gul lök. Dela 2 stycken röda eller […]

Betygsätt detta:

Continue Reading