Det var länge sedan jag lagade ärtsoppa. När jag var vegetarian (jo då) var det dock en återkommande ritual med storkok av fläskfri ärtsoppa som frystes in. När jag nu kör in min Crock Pot tänkte jag att slökokning borde vara idealiskt.
Kollade runt på lite olika recept (alla CrockPot-recept för ärtsoppa var av någon märklig anledning på engelska) och kombinerade med mitt gamla vegetariska och en nypa Wretman. Resultatet blev makalöst bra. Konsistensen blev helt perfekt trots, eller kanske tack vare, avsaknaden av blötläggning. Både färg och smak blev djup och fin med en nästan karamelliserad ton.
Släng ned 500 g gula ärtor, 500 g rimmat fläsk i bit, 2 oxbuljongtärningar, 1 skivad morot, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1-2 tsk timjan och en hel skalad lök som du stuckit in 10 kryddnejlikor i samt 15 dl vatten i slökokaren. Kör igång på hög effekt i 8 timmar. Ta upp löken och släng den. Ta upp fläsket, dra av svålen och skär köttet i mindre bitar och lägg tillbaka i soppan. Smaka eventuellt av med salt.
Öhmans Mat & Vin 
Ärtsoppa i crock-potten – SMART! Måste testas!
Grymt bra recept även i vanlig kastrull!
Flagar man sedan över lite parmesan och har några högkvalitativa svarta oliver, lite rödlök, senap och några stänk tabasco till ärtsoppan kommer kungen snart förbi och undrar om det är Nobelmiddag som provas ut. 🙂
Var en ovanlig variant. Intressant. Jag har testat med en skvätt vitt vin i soppan. Mycket bra.
Bästa hemlagade ärtsoppan jag gjort..fick två tummar upp av hela familjen =)
Här finns absolut en del som jag skulle kunna tänkas slänga i som anpassning på mitt standardrecept på ärtsoppa. Frågan som dock återkommer i mitt huvud varje gång jag läser de här recepten är följande: Varför i hela friden slänger folk löken?
Detta står just nu och puttrar hos oss, ska bli spännande att smaka ikväll 🙂
Äntligen! Ja jag säger äntligen så har jag ätit en god ärtsoppa för första gången på många år. Om det beror på slowcookern eller detta recept kan jag inte säga säkert men det spelar ingen roll, nästa gång gör jag dubbel sats på detta så jag kan fylla matbackar till jobbet.
En, riktigt, riktigt god ärtsoppa!
Underbart god ärtsoppa! Förmodligen den godaste jag ätit. Perfekt att ladda slökokaren med innan man går till jobbet. Doften man möts med när man kommer hem, tar priset!
Denna soppa/ gryta är bland de godaste jag har varit i närheten av hittills !
Den står sig ytterligt väl som vegetarisk rätt också, smaken är vuxen.
För min del blir det lite färsk timjan vid servering och rökt, tärnat fläsk vid sidan av denna gång.
Perfekt. Sonens kommentar: ”Bästa ärtsoppan nånsin!” Kommer nog att dra ner på antalet kryddnejlikor nästa gång.
Denna ärtsoppa lagar vi ofta hemma.
kör dubbel sats i en 6.7 liters.
Bästa ärtsoppan vi har ätit.
Bockar och bugar för receptet.
Kul att det uppskattas.
Väldigt bra grundrecept jag lagat efter några gånger, dock med mer vatten för att få bättre konsistens. Riktigt nöjd med fläsket har jag dock inte blivit ännu.
En fråga som gnagt i mitt huvud är om det verkligen är hälsosamt att låta bli att blötlägga de torkade ärtorna. Sedan jag först funderade på det utan att hitta något riktigt bra svar har information tillkommit så svaret verkar vara ett tydligt nej (se t.ex. https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/vaxtgifter/lektiner). På https://saltpeppar.se/slokokt-artsoppa/ finns en modifierad version av det här receptet där man blötlägger för att få bort lektiner.
Hej
Jag återkommer alltid till det här receptet oavsett om jag använder Crockpottan eller kastrull.
När den är färdig så tar jag ur 50% av ärterna och ger dem en omgång med stavmixer..då blir det som en redning.
Oslagbart god ärtsoppa i all sin enkelhet.