Tomater som smakar hallon…fast inte.

Att baka tomater är ett jättebra sätt att få vinterns bleksiktiga import att bli smakbomber. Jag brukar baka körsbärstomater som jag halverar, men idag testade jag att baka tjocka skivor av normalstora tomater. Jättegoda som tillbehör till kött och fisk, ljumma i sallader eller på mackor.

Det allra bästa är att det doftar så underbart. Det påminner om sommarens saft- och syltkok med en tydliga doft av hallon och röda vinbär. Detta kommer också igen i smaken som blir syrlig, rik och umamistinn.

Skiva eller dela tomaterna. Sprid ut dem på ett bakplåtspapper. Salta eller använd örtsalt (jag använder utmärkta Salamoia Bolognese), strö över lite socker och ringla över olivolja. Baka på knappt 100° i flera timmar.

Kategorier: lättlagat, LCHF, Recept, Vegetariskt

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

10 kommentarer på “Tomater som smakar hallon…fast inte.”

  1. 21 februari 2010 den 20:26 #

    Ja, visst är det helt fantastiska!
    Synd att de tar så lång tid att göra bara.

    • 21 februari 2010 den 20:29 #

      Fem minuter. Sen glömmer man bort dem medan man gör annat.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Whisky- & baconburgare « Öhmans Mat & Vin - 22 februari 2010

    […] Bred rikligt med dijonsenap på den undre delen, lägg på ett salladsblad (baby-gem till exempel), bakade tomatskivor, fint skivad gul lök och sist burgaren. Servera med den magiska kålsalladen och ketchup för den […]

  2. Pepprig Pasta Primavera « Öhmans Mat & Vin - 23 augusti 2010

    […] 2 personer: Börja med att ugnsbaka 400 g körsbärstomater. Du kan använda mjuka, fina soltorkade tomater men de har inte samma fräschör och fruktighet. […]

  3. Gnocchi med kaneldoftande sås « Öhmans Mat & Vin - 12 februari 2011

    […] tidigt med att ugnsbaka 400-500 g körsbärstomater. Halvera och skiva två små gula lökar och fräs i olja tills de mjuknat något. Blanda ner 500 g […]

  4. Bygg bästa pizzan « Öhmans Mat & Vin - 23 februari 2011

    […] god tid förbereder du en riktigt klassisk pizzadeg och bakar 500 g körsbärstomater. Skiva också 3 hg champinjoner, sprid ut på ett bakplåtspapper, ringla över olivolja, strö […]

  5. Del 2: Hur konserverar man tomater « Öhmans Mat & Vin - 16 juli 2011

    […] kvar efter inkokningen så fick jag helt enkelt fortsätta i Camilla Plums fotspår. Jag brukar baka tomatskivor som ett smakrikt tillbehör på tallriken. När man ändå håller på med det kan man ju passa på […]

  6. Mästerkockens tomatrussin « Öhmans Mat & Vin - 23 april 2012

    […] ett trevligt litet tillbehör till en av rätterna. Det var en elegant variant på min favorit ugnsbakade tomater. Det här är väl inte exakt som Klas Lindberg gör men det blir jättegoda ”tomatrussin” med […]

  7. Peruansk kycklingchili | Öhmans Mat & Vin - 01 juli 2012

    […] Mexico. Serverade med krispig sallad, överblivna majstortillas från mina kycklingenchiladas och ugnsbakade körsbärstomater. Nästa gång ska jag addera lite bönor i grytan […]

  8. Konservera och ta tillvara tomater | Öhmans Mat & Vin - 22 juli 2012

    […] Ugnsbakade tomater […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: