À la Carl Butler Ett av nästan 160 recept i mitt Carl Butler-projekt. Se hela receptregistret →
Det här är en rätt som Carl Butler hittade inspirationen till under en lunch på en liten krog i Marseille. Fan tro’t.
Ingredienser
6 personer
- 2 paket djupfryst fisk eller motsvarande färsk
- 6 potatisar
- 3 msk olja
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk timjan
- 1/4 tsk fänkål
- salt, peppar
- 1 tsk hackad persilja
- 1 lagerblad
- skalet från 1/4 apelsin
- 2 purjolökar
- 1 burk hela tomater
- 1 1/2 dl vitt vin
- 1/2 tärning fiskbuljong
Gör så här
- Skala potatisen, skiva dem i cirka 1 cm tjocka skivor och koka dem i cirka 10 minuter. Slå av vattnet och lägg i en ugnssäker gryta. Skär fisken i ganska stora bitar och lägg ovanpå potatisen.
- Skär purjon i ganska stora skivor och fräs dem i olja några minuter. Slå över de grovt hackade tomaterna med spadet, alla kryddor, pressad vitlök, vin och buljongtärning (eller pod/fond). Salta och peppra.
- Låt sjuda 10-15 minuter och slå sedan över fisken och potatisen. Späd med mer vin eller vatten om det verkar torrt. Sätt in i ugn under lock i 175° i 35 minuter. Servera med ett gott bröd.
Mina noteringar
Jaha! Det här var väl halvt OK. Smakade som massor av halvlyckade fiskgrytor jag själv gjort det senaste kvartsseklet.
À la Carl Butler Ett av nästan 160 recept i mitt Carl Butler-projekt. Se hela receptregistret →
Lämna ett svar