Det blir inte påsk på riktigt om jag inte får en påskbakelse. Jag verkar inte vara ensam om det heller för varje påsk är hyllan med koserverade persikor länsad. Barnsligt gott och så ser ju bakverket ut precis som ett stekt ägg. *fniss-fniss*
Givetvis gör du rulltårtan själv. Det tar 20 minuter, är busenkelt, smakar flera gånger bättre än köpekaga och så slipper du den evighetslånga innehållsdeklarationen som innehåller halva periodiska systemet.
Sätt ugnen på 250°, lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och på köksbänken ytterligare ett som du strör socker över. Vispa 2 dl socker och 3 ägg mycket pösigt och vispa därefter ned 1,5 tsk bakpulver och 2 dl vetemjöl. Sist rör du ner 0,5 dl gräddmjölk. Sprid ut smeten i långpannan och grädda genast i den heta ugnen. När kakan fått fin färg och är pösig tar du ut den, låter den sjunka ihop något och vänder över den på det sockrade bakplåtspappret. Fukta pappret på kakans undersida med en kökshandduk och dra snabbt av det. Bred ut sylt, äppelmos eller annan fyllning och rulla ihop medan kakan ännu är varm. Rulla in i bakplåtspappret och låt svalna.
När du ska servera bakelsen skär du tjocka skivor av rulltårtan (jag tycker att fyllning av hallonsylt är godast till bakelsen), klickar på vispad grädde och toppar med en halv konserverad aprikos eller persika.
Öhmans Mat & Vin 
å sicken otur med bakelsen! vad kan man byta ut persikan med? persika är farmors-söndag-efterrätts-ångest och inte ens gott sen jag blev vuxen .-(
Vad menar du med otur?
Persikan kan bytas ut mot aprikos.
Men vilken rolig bakelse. Den har jag aldrig sett tidigare (inte med en persika på topp). Det blir nåt att göra med fritidsbarnen när vi ska ha vårat årliga vårkalas vid valborg.
När min syster gick i grundskolan hade hon och en kompis tidsrekord på rulltårta. Under lunchrasten hann de hem till kompisen (som bode nära skolan) baka rulltårta och äta upp den!
Hälsningar från fröken Dill