Archive | Dessert RSS feed for this archive
IMG_8613

Bästa bäret i enklaste mandelkakan

Jordgubben måste vara det mest överskattade bäret. Snyggt men ofta smaklöst och gör sig enligt mig bäst nedskivad i en sallad. När säsongen nu är över tar istället världens bästa bär över; Björnbäret. Vårt björnbärssnår i trädgården dignar i år, liksom förra året, av bär. Det magiska med björnbär är att det samtidigt finns alla […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
dyra & krångliga

Dyra & krångliga Nyårsmenyn 2015

Mina tips på nyårsmenyer i olika pris- och ambitionsnivåer med passande viner brukar vara populära så här års. Jag repriserar dem därför men har uppdaterat vinvalen. Jag har valt ut viner som ska finnas tillgängliga i stort sett över hela landet så de ska vara lätta att få tag på. Vill du göra något enkelt […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
äpplen

Ta hand om de svenska äpplena – alla recept du behöver!

Det är fantastiskt att bo på Österlen – mitt i Äppelriket! Vart man kommer står det ett litet bord eller lådor med olika äppelsorter och en burk där man kan lägga betalningen. Även om man inte bor nära odlingarna så kan man nu köpa årets skörd av svenska äpplen. Det är en rekordstor skörd och […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
panettone

Vad gör man med en panettone?

De senaste åren har den italienska julkakan panettone blivit väldigt populär. I var och varannan butik hittar man de juliga förpackningarna i olika storlekar som det blivit allt vanligare att ta med som gå-borts-present istället för en chokladask. Traditionellt serveras de som de är med ett glas mousserande vin men jag misstänker att de allra […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
äppelkakemuffins

Äppelkakemuffin

Svenska äpplen! Vilken fantastisk gåva så här på hösten. När man som jag bor i Äppelriket är det faktiskt en plikt att ta tillvara på det som bjuds omkring en. Ingen tung uppgift då det är lätt att göra ljuvliga rätter och bakverk på dessa delikatesser. De här kakorna är buslätta att göra och smakar […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
vallmo citron

Vallmo- och citronkaka med lavendel

I vårt letande efter lämpliga saker att servera i vårt kafé i Blå Huset blev vi tipsade av en god vän om detta recept med blå vallmpfrön och massor med citron. Riktigt god och fräsch och fick tummen upp av vår åldersmixade testgrupp. Toppingen med lavendel kan anpassas efter vad man har tillgängligt. Vispa 2 […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
kärleksmums

Blå Husets Kärleksmums

Efter sju sorger, åtta bedrövelser och en förbannad influensa så kom äntligen påsken och kontsrundan på Österlen. Det innebar premiär för vårt kafé i Blå Huset (sidan under arbete). Fyra intensiva dagar med solsken, massor av besökare i butik och kafé, en hel del logistik som skulle trimmas in och kakor som skulle bakas. Nu vet […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
fransk nötkaka

Carl Butler: Fransk nötkaka.

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Butler hymlar verkligen inte med att han inte är mycket för sötsaker, efterrätter eller kakor. Några desserter och bakverk petar han dock in i sina receptsamlingar. Med varierande resultat ska dock sägas. 175 g smör 3 dl florsocker 3 ägg 5 dl vetemjöl 200 g russin  100 […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
äppelflan

Carl Butler: Äppelflan till många

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” De svenska äpplena verkar vara på upphällningen till och med här ute på Österlen. Det var därför näst intill tvingande att få detta recept avklarat. Smidig dessert till många som görs direkt på plåten. ca 15 personer 1 kg syrliga äpplen 1,5 dl aprikossylt eller marmelad 7 […]

Betygsätt detta:

Continue Reading
aprikoskaka

Carl Butler: Aprikoskaka

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Jag är inte mycket för kakor och bakning egentligen. Verkar ha varit samma sak med Carl Butler. Här är dock ett recept som är sprunget ur ett misslyckat försök att göra en plommonkaka. Frågar du mig skulle han struntat i aprikosvarianten också. 250 g torkade aprikoser 2 […]

Betygsätt detta:

Continue Reading