À la Carl Butler Ett av nästan 160 recept i mitt Carl Butler-projekt. Se hela receptregistret →
Sufflé är ett koncept jag försökt hålla mig undan. Men Butlers ostsufflérecept skulle enligt uppgift vara nästintill idiotsäkert. Men skulle jag klara av det?
Ingredienser
4 personer
- 2 dl mjölk
- 2 strukna msk potatismjöl
- 2 msk smör
- 4 ägg
- 100 gram riven ost
- 1 knivsudd cayennepeppar
- muskot
- salt
Gör så här
- Skilj äggula och äggvita. Vispa vitorna med 1/4 tsk salt tills de är så styva att du kan vända bunken upp och ner. Smält smöret i en kastrull på låg värme, vispa i potatismjöl och mjölk och värm under omrörning.
- Vispa ner cayenne och lite muskot och därefter ost och äggulor. Låt svalna. Sätt ugnen på 175° och smöra en form med höga raka kanter. Vänd försiktigt ned äggvitorna i den avsvalnade smeten och häll i formen.
- Grädda i ugnen i 30 minuter men öppna inte förrän tidigast efter 20 minuter annars sjunker sufflén ihop.
Mina noteringar
Sufflén var lätt att göra och blev helt perfekt även om jag halverade receptet. Fluffig som ett ostmoln. Vi åt den som en liten lättlunch, men min stora fråga är vad man egentligen ska servera den till.
À la Carl Butler Ett av nästan 160 recept i mitt Carl Butler-projekt. Se hela receptregistret →
Lämna ett svar