Jag köpte ett kilo billiga kycklingklubbor (de kostar aldrig mycket men är himla smakrika och saftiga), slängde ett snabbt öga på ett nigella-recept och körde en egen variant. Resultatet blev väldigt lyckat. Serverade klubborna på piada (tortillabröd funkar lika bra) med grönsallad, kesoröra med salladslök och öreter, ajvar relish, oliver och tomatsallad. Fantastisk sommarmat och perfekt till sangria.
Vispa ihop 2 dl yoghurt, 2 tsk spiskummin, 2 tsk paprikapulver, 2 tsk harissa (chilipasta), 1 tsk salt, 2 msk olja, 2 msk flytande honung, 2 rivna vitlöksklyftor och rikligt med nymalen svartpeppar. Häll i en plastpåse, lägg ner kycklingklubborna och knyt ihop. Låt vila i ett par timmar. Ta upp kycklingbitarna och lägg på en braspanna täckt med folie. Ringla över ett par matskedar olja. In i ugnen på 225° i ungefär 40 minuter eller till klubborna fått en kraftig, knaprig stekyta. Vänd efter halva tiden.
Öhmans Mat & Vin 
Nu har jag stött på uttrycket ”braspanna” i ett par av dina inlägg. Betyder det ugnsfast form, eller? 🙂
Braspannan är den djupa metallform som följer med ugnen. Den djupa plåten med andra ord.
jaha, du menar den djupa plåten! Men varför skriver du inte det då människa! 😀
Braspanna är ett annat ord för långpanna. Förekommer mycket i äldre kokbokslitteratur.
Jaha. Så fick jag veta precis hur gammal jag är. Typ som Charles Emil Hagdahl. 😉
Gott 🙂
Men vilken glad och intressant webbsida. Lånade receptet till yoghurtmarinerade kycklingklubbor. Stort tack för det!