Rödbets- och chèvresallad

Ett litet gott tillbehör till kött och fisk. Passa på när rödbetorna är små och mjälla.

Gör en dressing av 3 msk olivolja, 1 msk flytande honung, 0,5 msk sherryvinäger och 0,5 tsk salt. Tvätta av ett knippe rödbetor, skär av blasten men skala inte. Sjud i saltat vatten till nätt och jämnt genomkokta. Häll av vattnet och spola kallt. Dra av skalet med fingrarna och klyfta betorna. Medan de fortfarande är lite varma vänder du ner dressingen, finhackad dill och smular ner en centimetertjock skiva chèvreost (av den där vanliga sorten ”på rulle”, den tjocka sorten med skal).

Kategorier: lättlagat, Recept

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

9 kommentarer på “Rödbets- och chèvresallad”

  1. Christina
    10 juni 2012 den 17:13 #

    En get (ost) sallad?

    Vilken typ utav get ost?
    http://fr.wikipedia.org/wiki/Fromage_au_lait_de_ch%C3%A8vre

    Hård, mjuk,färsk, lagrad…

    Jag citerar fràn svenska wikipedia:

    ”Chèvre är franska och betyder just ‘get’.

    Det är alltså en allmän benämning på getost, inte ett varumärke.

    Emellertid är inte alla franska getostar vitmögelostar – vissa skyddas istället av ett tunt lager aska.

    Chèvre används både som den är och i matlagning, och då den värms upp blir den annars ganska skarpa getsmaken mildare.

    I Frankrike tillverkas en hel rad olika getostar, bland dem Banon, brique chèvre, cabri gatineu, chabichou du Poitou, Chabis, chevrotin, crottin de Chavignol, pélardon, picodon de l’Ardèche (occitanska för ‘kryddig från Ardèche’), picodon de la Drôme, pouligny-saint-pierre, Rocamadour, sainte-maure-de-touraine, selles-sur-cher och Valençay.

    Specialiserade ostaffärer och saluhallar på större orter i Sverige brukar saluföra en hel del av dessa ostar.

    ;o)

    • 10 juni 2012 den 17:17 #

      Det ante mig att någon pättimeter skulle komma och anmärka på detta. 😉
      Rättar och förtydligar.

  2. Christina
    10 juni 2012 den 17:32 #

    😉

    skyller på jag har för många ostar att välja på här, nyaste fyndet en brebis – hård fårost:
    http://fr.wikipedia.org/wiki/Ossau-iraty

    • 10 juni 2012 den 17:38 #

      Brebis är gott. Brukar säljas på Möllans Ost här.

  3. 10 juni 2012 den 17:34 #

    Den smala färskgetostrullen eller den tjocka getostrullen med ”skal”. 😉
    Uppskattar dina texter och recept mycket, by the way.

    • 10 juni 2012 den 17:41 #

      Men det var ju själva den! Är det messerschmittmöte här eller? 😉
      Har förtydligat igen.

  4. Christina
    10 juni 2012 den 17:44 #

    me too 🙂

  5. 10 juni 2012 den 22:53 #

    Måste ju bara ansluta mig till messerschmitt-skaran Anders, det heter ju inte chevré, chèvre ska det va…;)

Trackbacks/Pingbacks

  1. Småländska biffar « Öhmans Mat & Vin - 11 juni 2012

    […] gärna med rödbetssalladen med getost samt med stuvad potatis smaksatt med persilja, gräslök och citronzest istället för […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: