Finosherry ska avnjutas ung och fräsch och med alla subtila aromer bevarade. Det rekommenderas alltid av producenterna att man ska dricka upp flaskan inom ett år. Därför har det varit fullständigt obegripligt varför det inte funnits datummärkning på dessa ”färskviner”. Det har förvisso diskuterats länge men man har aldrig kommit till skott.
Nu har Gonzalez Byass, som är den absolut största sherrproducenten, gått i bräschen och kommer att datummärka sin Tio Pepe från och med denna månad. Ett starkt initiativ som förhoppningsvis kan få övriga bodegor att börja agera och göra detsamma. Snart slipper vi att råka ut för oxiderad fino och kan äntligen vara säkra på att få en fräsch, blek och mandeldoftande sherry till våra tapas.
Läs mer om sherry här.
Öhmans Mat & Vin 
Håller med dig! Äntligen!
När jag för några år sedan var i kontakt med
Systembolagets kundtjänst angående detta
så påstod man att EUs regler förbjuder bäst-
före-datum på vin.
Jag skrev till dem att de åtminstone borde ha
en skylt på hyllorna, som talade om att Fino
är en färkvara och inte kan lagras, som andra
viner.