Hibernal Vinifera Stout – öl eller vin?

vinifera stout

Det här var kul! En stout (även om jag skulle kalla den porter) som jästs med must från druvan malbec och sedan fatlagrats!

Ska Brewing i Colorado är nästan en parodi på hur ett litet bryggeri startat av entusiaster (Dave & Bill!) brukar se ut. Serietidningsestetik, skamusik och lite för putslustiga namn på ölen. Ofta är inramningen och entusiasmen mer imponerande än själva ölen. Fascinationen över humlen brukar dessutom få ölen att kantra över i odrickbart bittra och överparfymerade missfoster. Därför var jag mer än lovligt skeptisk till denna bastard till öl där man tillsatt druvmust vid bryggningen och sedan fatlagrat. Resultatet är förvånansvärt lyckat och det finns faktiskt en viss karaktär av malbec som smälter ihop fint med de mörka rostade tonerna i ölen! Perfekt att smutta på i min vinsejdel.

Mycket mörkt brunsvart färg och tät, ljust umbrafärgad skumkrona. Ganska stor doft av kaffe, lakrits, russin ,dadlar, svarta oliver, pumpernickel, tjärpastiller och faktiskt något vinös. Fyllig, mäktig och nästan fet munkänsla med tydlig sötma som fint balanserar en markerad beska, tydliga fattanniner och en liten syrlighet, rika aromer av kall espresso, tjära, lakrits, torkad frukt, russin och faktiskt en ton av en riktigt bläckig malbec. Lång, rik eftersmak där sötman och beskan spelar snyggt tillsammans.

Taggar:, , , , ,

Kategorier: Öl, Drycker, Vin

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

3 kommentarer på “Hibernal Vinifera Stout – öl eller vin?”

  1. 12 april 2013 den 19:52 #

    Ingår en hibernalhatt?

  2. Stefan
    27 juni 2013 den 12:04 #

    ”odrickbart bittra och överparfymerade missfoster”, ytterligare en självutnämnd expert som inte kan någonting om riktig öl ! ”Öl eller vin”… herre gud, förstår man inte hur en öl är bryggd (som är betydligt mer komplext en jästa druvor) så kan det inte vara lätt.

    Tvärtom så är det ju microbryggerier som SKA som håller världsklass när det kommer till öl. Förstår man inte detta så borde man inte hålla på med öl-journalistik. Återgå till dina massproducerade industrilager istället.

    • 27 juni 2013 den 13:21 #

      Tack för din kommentar. Läste du överhuvudtaget vad jag skrev om ölet? Jag gillade det. Jag skrev inte heller att SKA brygger ”odrickbara bittra och överparfymerade missfoster”. Rubriken syftar på att det ingår druvmust och signalerade inget tvivel om att det var en öl och hur den var framställd. Bryggeriet själva har ju ”vinifera” i namnet.
      Sedan får denna bloggare tacka för att du anser det vara öljournalistik som jag håller på med. 😉

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: