Tag Archives: vintage port

Masterclass Fortified: Vintage Port

Tredje provningen i masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy. Vintage port är viner från särskilt goda år. De får en kortare lagring på fat och utvecklas under decennier på flaska. Det är de kraftfullaste och mest imponerande och givetvis de dyraste vinerna från området. 2007 Quinta de Vargellas Vinha Velha / […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Fonseca Guimaraens – port i bloggarens smak

Portvin är vanligtvis inte mitt förstahandsval bland viner. Sherry är min passion. Men när vi fick prova Fonsecas viner på skolan igår så flyttade genast portvin upp några pinnhål. Snygga, balanserade, fruktiga med en genomgående hög kvalitet och med alkoholen i bakgrunden. Mycket njutbara från ruby och upp. En 20-årig tawny med en pastel de […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Portvin på enkelt sätt

Efter gårdagens bloggpost om trevliga men lite udda starkviner är det nu dags för portvin. Jag tycker det är trist att konsumenter i allmänhet inte vet skillnaden mellan sherry och portvin. Annat var det förr. Dags att ändra på det kanske? Portvin kommer från Douro i norra Portugal och är ett starkvin, eller förstärkt vin, […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Portvinstå…ng

Det är vissa saker man inte gör så ofta i sommelieryrket. Sabrera hör inte till vardagen. Att öppna en flaska vintage port med en portvinstång är definitivt en sällsynthet. Idag fick jag tillfälle att göra båda. Fast jag inte längre arbetar som sommelier. Idén är att undvika en söndersmulad kork i vinet genom att helt […]

Betygsätt detta:

Continue Reading