Carl Butler: Vitlökssoppa

När jag satte igång med denna soppa slog det mig att jag nog har lagat den tidigare, fast det är nog närmare 30 år sedan. Inget giltigt skäl att hoppa över detta recept med andra ord.

Grymma mängder med vitlök ingår, men det är inget man ska backa för. I boken rekommenderar Butler att man kan byta ut äggen mot exempelvis pasta av något slag.

(4 personer)

12-15 vitlöksklyftor
2 burkar hela konserverade tomater
1 1/2 tsk paprikapulver
12 dl svag buljong (eller vatten)
4 ägg
4 skivor vitt bröd
olivolja

1 knippa persilja

salt och peppar

Dela de skalade vitlökarna på längden och fräs dem i lite olivolja några minuter utan att de får ta färg. Strimla tomaterna och fräs tillsammans med vitlöken ytterligare ett par minuter. Pudra över paprikapulvret och häll i buljongen. Jag använde fryst hönsbuljong jag spädde ut. Dra några ordentliga tag med pepparkvarnen och låt sedan soppan sjuda i cirka 45 minuter utan lock. När soppan är klar smakar du av den med salt. Knäck äggen ett i taget i en kopp och låt dem glida ner i soppan. Efter 3 minuter lägger du ner brödskivorna och strör över persilja.

Jättegod soppa med mild men distinkt vitlökssmak. Matigt och mättande med äggen och brödet. Helt perfekt i den ruggiga vinterkylan. Var generös med pepparkvarnen och var inte rädd för vitlöken, den smakar lite sött när man tuggar på dem.

Här hittar du receptregistret ur Carl Butlers Kokbok samt länkar till de recept jag lagat.

Taggar:, ,

Kategorier: lättlagat, Projekt Carl Butlers Kokbok, Recept

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

16 kommentarer på “Carl Butler: Vitlökssoppa”

  1. Kalle B
    02 februari 2010 den 8:46 #

    Anders, i mitt följande av ditt projekt har tre frågor dykt upp:

    1. Lever Carl Butler fortfarande? (Har inte lyckats hitta den uppgiften på nätet, men å andra sidan inget som motsäger det.)

    2. Är han i sådana fall medveten om ditt projekt?

    Hittade för övrigt en kul artikel i SvD http://bit.ly/9xULZw om hans kokbok – du borde rimligtvis ha läst den redan?

    • 02 februari 2010 den 19:42 #

      Han levde i alla fall 2005 och jag har inte sett någon info om att han inte skulle leva. Det finns för övrigt nästan ingen information om honom på nätet. Det finns en Carl Somerset Butler i Stockholm som är i rätt ålder.

      Han vet säkert inte om mitt projekt.

      Jo jag har sett SvD-artikeln.

    • 05 september 2014 den 6:55 #

      Blev serverad denna underbara soppa igår – mums 🙂
      (Han avled 20100919)

  2. carina
    02 februari 2010 den 10:59 #

    En helt underbart god soppa – vacker att titta på var den också!

  3. kollegan
    03 februari 2010 den 10:46 #

    den som äter av soppan kommer att ha en liten karaktär och vitlökens ”aromer”, jag vet av erfarenhet

  4. Lena
    03 februari 2010 den 10:49 #

    Här är en uppgift om att Carl Butler ska ha avlidit i början av 2004 eller möjligen i slutet av 2003. Har dock inte hittat någon uppgift på SvD:s sida.

  5. Lena
    03 februari 2010 den 10:49 #

    Länken kanske 🙂
    http://www.heraldik.se/forum/forum/topic.asp?TOPIC_ID=161

  6. Lena
    03 februari 2010 den 10:51 #

    Tangenterna flyger iväg och skickar innan jag är klar!
    Jag undrar om det är rätt Butler?

  7. 03 februari 2010 den 16:08 #

    Det finns en Carl Sommerset Butler, född 1929, som fortfarande lever. Sökte på ratsit. Kan det vara rätt person månntro?

  8. 05 februari 2010 den 0:19 #

    Ja, vitlök kan man aldrig ha för mycket av! Jag kan ha upp till 15 klyftor när jag gör min special-kättfärssås =)
    Såg ruggigt gott ut!

  9. 10 februari 2010 den 22:25 #

    Jodå. Carl Sommerset Butler är vår man.
    Jag kom i kontakt med Tina Wedholm som gjorde denna intervju med Butler:

    Han lever, är 81 år men tydligen väldigt skröplig. Känns inte kul att tänka på.

  10. Lars Gråberg
    30 oktober 2012 den 18:11 #

    Fattar inte att jag skjutit upp tillagandet av denna. Sanslöst god, men jag tyckte inte att man behövde äggen, utan att brödskivorna gav matighet nog?

  11. Anders W
    01 september 2019 den 13:04 #

    Jag har tillagat denna soppa i en herrans massa år. God är den, billig är den. Ägg och. bröd utesluter jag, föredrar ett gott bröd på sidan om att doppa i soppan.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Carl Butlers Kokbok – Index « Öhmans Mat & Vin - 02 april 2010

    […] Vitlökssoppa […]

  2. Carl Butler in memoriam « Morgans LCHF-experiment - 26 september 2010

    […] Vitlökssoppa […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: